Adobong puta yra filipiniečių delikatesas: „adobo“ reiškia virti česnaką, sojos padažą ir actą, o „pustitas“ reiškia kalmarus. Žinoma, kad tikroji kalmarų versija turi tamsintą juodąjį padažą (virti kalmarai skleidžia juodą skystą medžiagą). Norint pasiekti tą pačią išvaizdą, šiame recepte buvo sutrintos juodos pupelės. Kalbant apie skonį, triukas priklauso nuo prieskonių.


Filipinų kalmarai (veganai, be glitimo)

  • Veganai

Ingridientai

  • 3–5 vienetai karališkojo trimito grybo, supjaustyti dideliais gabalėliais, su šerdimi (žr. Pastabą žemiau)
  • 4–6 šaukštai virtos kvinojos
  • 3 šaukštai kepimo aliejaus
  • 5 česnako skiltelės, nuluptos, susmulkintos ir susmulkintos
  • 5 šaukštai baltojo acto
  • Jūros druska pagal skonį
  • Juodieji pipirai pagal skonį
  • 1/4 puodelio virtų juodųjų pupelių, sutrintų arba sumaišytų iki vientisos masės, naudojant trintuvą (įpilkite truputį vandens, jei jis pasidaro per tirštas)

Paruošimas

  1. Įdarykite grybus su kvinoja.
  2. Šildykite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės ugnies. Supilkite aliejų ir kaitinkite maždaug minutę ar dvi.
  3. Įpilkite česnako ir pakepinkite iki šiek tiek auksinės spalvos.
  4. Sudėkite grybą ir kepkite iš visų pusių.
  5. Pagardinkite actu, jūros druska ir pipirais.
  6. Sumaišykite juodąsias pupeles, apdengdami visas grybų puses.
  7. Išjunkite šilumą. Patiekite karštą su ryžiais iš šono. Mėgautis!

Pastabos

Karališkojo trimito grybų galėjote nusipirkti daugumoje Azijos maisto prekių ir sveikatos prekių parduotuvių. Norėdami grybus sukapoti, naudokite peilį.