Šis nuoširdus afrikinis avinžirnių troškinys yra patogiausio maisto pavyzdys. Avinžirniai, morkos, saldžiosios bulvės, kopūstai troškinami į pikantišką daržovių sultinį, sluoksniuotą su afrikietiškais berberų prieskoniais. Patiekite su veganiško jogurto ir traškios duonos lašinu, kad įsigertumėte visas gerumas!
Afrikinis avinžirnių troškinys su naminių berberų prieskoniu (veganiškas, be glitimo)
- Pieno nemokamai
- Daug skaidulų
- Nėra rafinuoto cukraus
- Veganai
Kalorijos
597
Tarnauja
4
Ingridientai
Troškiniui:
- 1 15-a uncija gali avinžirnius nuplauti ir nusausinti
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 didelis svogūnas, susmulkintas
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio imbiero, susmulkinti
- 1 8 uncijų skardinė pomidorų padažo
- 3 puodeliai daržovių sultinio
- 2 puodeliai saldžiosios bulvės, supjaustytos į 2 colių gabaliukus
- 2 puodeliai sandariai supakuotų kopūstų
- 1 puodelis morkų, supjaustytų 1 colio gabalėliais
- 1 habanero pipiras
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Paprastas veganiškas jogurtas patiekimui (pasirinktinai)
- Traški duona (be glitimo, jei reikia), patiekiama (nebūtina)
Berbere prieskonių mišiniui:
- 1/2 šaukštelio šluotelės paprikos
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1/4 šaukštelio maltų pipirų
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio malto kardamono
- 1/3 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/4 šaukštelio malto kalendros
- 1 šaukštelio maltų kajeno pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto bruknių
- 1/2 šaukštelio malto imbiero
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F
- Avinžirnius supjaustykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Avinžirnius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki vos aukso rudumo. Apie 15 minučių. Atidėti.
- Į mažą dubenį supilkite visus sausus ingredientus pagal prieskonius. Atidėti.
- Šildykite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutiniame puode ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite susmulkintus svogūnus, leiskite 2 minutes patroškinti, prieš tai įmaišydami imbierą, česnaką ir visą habanerą. Negalima pradurti habanero. Virkite, kol suminkštės.
- Įmaišykite prieskonių mišinį ir leiskite žaliam aromatui išvirti apie 3 minutes.
- Įpilkite į pomidorų padažą. Virkite 3 minutes ir įpilkite į daržovių sultinį, saldiąją bulvę, skrudintą avinžirnį, morkas ir kopūstą.
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sumažinkite šilumą iki žemos. Uždenkite ir palikite troškinti 30 minučių. Kol saldžiosios bulvės šakute suminkštės.
- Nuimkite dangtį ir leiskite padažui sumažėti ir sutirštėti.
- Kopūstą troškinkite į dubenėlius ir patiekite su jogurto gabaliuku ir supjaustyta plutele duona.