Šis nuoširdus afrikinis avinžirnių troškinys yra patogiausio maisto pavyzdys. Avinžirniai, morkos, saldžiosios bulvės, kopūstai troškinami į pikantišką daržovių sultinį, sluoksniuotą su afrikietiškais berberų prieskoniais. Patiekite su veganiško jogurto ir traškios duonos lašinu, kad įsigertumėte visas gerumas!


Afrikinis avinžirnių troškinys su naminių berberų prieskoniu (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Daug skaidulų
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Veganai

Kalorijos

597

Tarnauja

4

Ingridientai

Troškiniui:

  • 1 15-a uncija gali avinžirnius nuplauti ir nusausinti
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1 didelis svogūnas, susmulkintas
  • 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio imbiero, susmulkinti
  • 1 8 uncijų skardinė pomidorų padažo
  • 3 puodeliai daržovių sultinio
  • 2 puodeliai saldžiosios bulvės, supjaustytos į 2 colių gabaliukus
  • 2 puodeliai sandariai supakuotų kopūstų
  • 1 puodelis morkų, supjaustytų 1 colio gabalėliais
  • 1 habanero pipiras
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • Paprastas veganiškas jogurtas patiekimui (pasirinktinai)
  • Traški duona (be glitimo, jei reikia), patiekiama (nebūtina)

Berbere prieskonių mišiniui:

  • 1/2 šaukštelio šluotelės paprikos
  • 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
  • 1/4 šaukštelio maltų pipirų
  • 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1/4 šaukštelio malto kardamono
  • 1/3 šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • 1/4 šaukštelio malto kalendros
  • 1 šaukštelio maltų kajeno pipirų
  • 1/4 arbatinio šaukštelio malto bruknių
  • 1/2 šaukštelio malto imbiero

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F
  2. Avinžirnius supjaustykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Avinžirnius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki vos aukso rudumo. Apie 15 minučių. Atidėti.
  3. Į mažą dubenį supilkite visus sausus ingredientus pagal prieskonius. Atidėti.
  4. Šildykite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutiniame puode ant vidutinės ugnies.
  5. Sudėkite susmulkintus svogūnus, leiskite 2 minutes patroškinti, prieš tai įmaišydami imbierą, česnaką ir visą habanerą. Negalima pradurti habanero. Virkite, kol suminkštės.
  6. Įmaišykite prieskonių mišinį ir leiskite žaliam aromatui išvirti apie 3 minutes.
  7. Įpilkite į pomidorų padažą. Virkite 3 minutes ir įpilkite į daržovių sultinį, saldiąją bulvę, skrudintą avinžirnį, morkas ir kopūstą.
  8. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sumažinkite šilumą iki žemos. Uždenkite ir palikite troškinti 30 minučių. Kol saldžiosios bulvės šakute suminkštės.
  9. Nuimkite dangtį ir leiskite padažui sumažėti ir sutirštėti.
  10. Kopūstą troškinkite į dubenėlius ir patiekite su jogurto gabaliuku ir supjaustyta plutele duona.

Informacija apie maistingumą

Kalorijos: 597 # Angliavandeniai: 109 # Riebalai: 7 # Baltymai: 28 # Cukrus: 12 Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.