Akara yra gruzdintos pupelių košės, populiarios Vakarų Afrikos šalyse ir Brazilijoje. Šiam traškiam užkandžiui dažniausiai naudojamas pupelių pasirinkimas juodomis akimis, tačiau su kitomis pupelėmis, turinčiomis savo skonį ar tekstūrą, galima eksperimentuoti, kol rasite savo mėgstamiausią. Akara gali būti mėgaujamasi kaip užkandis ar užkandis su pikantiško padažo šonine, skirtu panardinti, ir jie geriausiai patiekiami, kol dar švieži ir traškūs.


„Akara“: Nigerijos keptų pupelių kamuoliukai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

455

Ingridientai

  • 2 puodeliai sausų juodaodžių žirnelių
  • 1 Škotinis kapoto arba habanero pipiras, supjaustytas ir supjaustytas (nebūtina)
  • 2 svogūnai, susmulkinti
  • 1 daržovių atsargų kubas, maltas (nebūtina)
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas

  1. Mirkykite juoduosius žirnius per naktį dideliame puode vandens.
  2. Nusausinkite ir vėl įpilkite vandens, kad apsemtų.
  3. Atlaisvinkite juodų akių pupelių odą, trindamos pupeles tarp rankų. Arba galite pagreitinti procesą įdėdami pupeles į virtuvės kombainą su trupučiu vandens ir trumpai patroškindami 3–4 kartus.
  4. Pupeles perkelkite į virtuvės kombainą. Įpilkite maždaug 1/2 puodelio vandens už kiekvieną 2 puodelius pupelių. Tyrė iki tolygios ir kreminės. Norint pasiekti reikiamą tekstūrą, gali tekti įpilti šiek tiek daugiau vandens. Įpilkite karštų pipirų ir askaloninių česnakų ir vėl sumaišykite.
  5. Pupelių pastą sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Pagardinkite pagal skonį ir vėl išmaišykite.
  6. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki 370 ° F. Šaukštu suformuokite pastos rutuliukus ir atsargiai panardinkite juos į keptuvę. Kepkite tol, kol iš visų pusių tolygiai paruduos.
  7. Padėkite ant indo, iškloto popieriniu rankšluosčiu. Patiekite karštą, atskirai arba su pamirkytu padažu.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 455 # Bendri angliavandeniai: 92 g # Visi riebalai: 3 g # Bendras baltymų kiekis: 30 g # Bendras natrio kiekis: 30 g # Bendras cukraus kiekis: 14 g Į receptą neįeina kepimui skirtas aliejus. Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.