Šiame recepte riešutų speltos pluta užpildyta šiltu, gooey obuolių pekano įdaru. Į šiuos pyrago pyragus įdaras suteikia cinamono šilumą, o traški pluta yra patenkintas kontrastas gooey obuoliams. Patiekite šiuos pyrago pyragus su aukšta, vėsia stikline migdolų pieno.



Obuolių ir pekano riešutų pyrago pyragaičiai (veganiški)

  • Veganai

Tarnauja

6

Ingridientai

Dėl plutos:

  • 1 1/2 puodelio speltos miltų, per naktį supjaustytas šaldytuve
  • 1/4 šaukštelio keltų jūros druskos
  • 2 šaukštelių ekologiško ryžių salyklo sirupo
  • 1/3 puodelio kokosų aliejaus, ištirpinta ir atvėsinta
  • 6 šaukštai šalto vandens


Užpildymui:

  • 2 dideli obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
  • 3 šaukštelių ekologiško ryžių salyklo sirupo
  • 1/2 šaukštelio strėlyčių miltelių, sumaišytų su 4 šaukštais vandens
  • 2/3 puodelio riešutų, susmulkintų
  • Žiupsnelis keltų jūros druskos

Paruošimas

Norėdami sukurti plutą:

  1. Sumaišykite miltus ir druską į atšaldytą stiklinį maišymo dubenį.
  2. Ištirpinkite kokosų aliejų ir leiskite jam atvėsti, tada įmaišykite į ryžių salyklo sirupą.
  3. Į miltus supilkite kokosų aliejaus ir ryžių salyklo sirupo mišinį ir išmaišykite mediniu šaukštu.
  4. Rankomis išspauskite miltus, maišant toliau. Galų gale pradės formuotis nedideli gumulėliai ir mišinys pradės klijuoti.
  5. Toliau palaipsniui įpilkite šalto vandens ir rankomis sumaišykite tešlą, glaudydami mišinį delnuose. Galų gale tešlą galėsite suformuoti į didelį apvalų tvirtą rutulį.
  6. Tvirtai apvyniokite šį rutulį plastikine plėvele ir atidėkite maždaug 20 minučių.
  7. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus tešlą iškočiokite į ploną lakštą.
  8. Įjunkite orkaitę ir pradėkite įkaitinti iki 390 ° F.
  9. Širdies formos sausainių pjaustytuvu iškirpkite kuo daugiau širdžių porų ir padėkite jas ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  10. Šepetėliu ir vandeniu švelniai nušveiskite kiekvieno paviršiaus ir širdies dugną. Šis vanduo padeda sukurti kliūtį, leidžiančią konditerijos gaminiams kruopščiai virti, taip pat padeda abiems prilipti.
  11. Kiekvieno pelėsio centre įdėkite šaukštą, kuriame pilna įdaro, įsitikinkite, kad jų per daug neužpildėte.
  12. Viršuje / stogo tešlos dangtį uždėkite ant viršaus ir šakute švelniai paspauskite šonus.
  13. Su šakute įkiškite pora skylių į paviršių, taip pat kiekvienos paviršiaus paviršių nuplaukite trupučiu vandens.
  14. Kepkite 20 minučių konvekcinėje orkaitėje 390 ° F arba iki auksinės rudos spalvos.

Norėdami užpildyti:

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais ir sudėkite į vidutinį puodą su uždengtu dangčiu.
  2. Kaitinkite ant viryklės ant vidutinės ugnies ir supilkite ryžių salyklo sirupą.
  3. Sumaišykite strėlytės miltelius ir vandenį ir suberkite į obuolius. Tai padės mišiniui prilipti kaip lipni karamelė.
  4. Leiskite obuoliams garuoti / pakepinti ir palaipsniui sumažinkite šilumą.
  5. Įberkite žiupsnelį druskos ir, kai obuoliai suminkštės, nukelkite nuo ugnies. Sudėkite į maišymo dubenį ir atidėkite, kad atvėstų.
  6. Įdėkite pekano riešutus ant smulkinimo lentos ir grubiai supjaustykite.
  7. Įpilkite obuolių mišinio ir išmaišykite. Užpildymas baigtas ir gali būti dedamas į širdies formeles.