Tai gali būti padėkos naktis ir jūs greičiausiai jau pagaminote ar suvalgėte pyragą ... bet obuolių pyragui niekada nevėlu. Patikėk manimi, tai vienas šis pyragas sujaudins jūsų mintis, ir tai patvirtino net du žmonės, kurie niekada nemėgo pyrago. Traški ir sviestinė pluta suporuota su saldžiais, šiek tiek raugintais ir minkštais obuoliais. Ant viršaus užteptas grietinėlės sūdytas karamelinis padažas. Ar jūs dar nesapnuojate?
Obuolių pyragas su sūdyta karamele (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Maisto gaminimo metas
45
Ingridientai
Dėl plutos
- 1 1/4 puodelio nebalintų universalių miltų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio citrinos žievelės
- 2 šaukštelių cukraus
- 1/2 puodelio atvėsinto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1 / 4-1 / 3 puodelio šalto vandens
veganiški matzo kamuoliukai
Užpildymui
- 2 šaukštai ne pieno sviesto
- 12 didelių obuolių (6 medaus traškumas + 6 močiutė Smithas)
- 1/3 puodelio kokosų cukraus
- 1/3 + 1/4 puodelio cukranendrių cukraus
- 1 šaukštelio cinamono
- 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštelių citrinos sulčių
- 1/2 šaukštelio citrinos žievelės
- 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
Už sūdytą karamelę
- 1 skardinė kokosų pieno
- 3/4 puodelio kokosų cukraus
- Žiupsnelis dribsnių jūros druskos
mhgu aštrus grybas
Paruošimas
- Dideliame dubenyje išplakite miltus, druską, cukrų ir citrinos žieveles. Šakute ar konditeriniu pjaustytuvu sviestą supjaustykite į miltų mišinį, kol jie taps žirnio dydžio trupiniais. Lėtai maišykite šaltame vandenyje, kol susidarys minkšta tešla (neturėtų lipti prie rankų). Sandariai įvyniokite į plastikinę plėvelę ir 10 minučių padėkite į šaldiklį.
- Kol tešla yra šaldiklyje, paruoškite įdarą. Obuolius nulupkite ir plonai supjaustykite. Labai didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite į obuolių skilteles ir virkite 5–6 min. iki konkurso. Apibarstykite likusiais ingredientais ir atsargiai išmaišykite, kad obuoliai visiškai apsemtų. Virkite dar 5-6 min. kol sutirštės ir sultys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstų.
- Skrudinkite pyrago keptuvę su trupučiu sviesto. Tešlą iškočiokite pakankamai didelę, kad ji visiškai apsemtų pyrago keptuvę. Tešlą iškočiokite ant pyrago keptuvės ir spauskite žemyn iš visų pusių. Iš kraštų nupjaukite likusią tešlą. Likusią tešlą naudokite arba dizainui (aš dariau pintines, kaip matyti nuotraukoje), arba, kad viršutinė dalis būtų visiškai uždengta.
- Kelis kartus perbraukite pyrago tešlos dugną. Šaukštas įdaro. Viršuje su tešlos dizainu.
- Atsargiai šepečiu ant vandens suplakite vienos dalies klevų sirupo mišinį. Pabarstykite ant šiek tiek cukranendrių cukraus. Kepkite 30-35 min. iki aukso rudos spalvos.
- Dėl karamelės nedidelėje padažo keptuvėje ant vidutinės ugnies supilkite kokosų cukrų. Virkite 2–3 min. kol perkais. Įpilkite kokosų pieno ir druskos. Užvirkite, tada virkite vidutiniškai žemai, kad virkite maždaug. 15 min. kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Kai pyragas 5 minutes atvėsęs, ant pyrago lašinkite karamelę. Mėgautis!