Kai šparagai yra sezono metu, laikas pasinaudoti. Jie yra švelnūs, priimtinos kainos ir beveik skonis kaip šviežiai virtos šparaginės pupelės. Patiekiama su ryžiais ir papadu (indiška kepta tortilija), su baltymais supakuoti šparagai dal yra malonus patiekalas bet kuriuo dienos metu.
Šparagų pomidorų dal (veganiškas, be glitimo)
- Receptai be grūdų
- Aukšto angliavandenių lygio veganai
- Didelis pluoštas
- Aukštas baltymų kiekis
- Aš laisva
- Veganai
Kalorijos
55
Tarnauja
4
Maisto gaminimo metas
50
Ingridientai
- 1/2 puodelio toor dal
- 1 puodelis šparagų, susmulkintų į 1 colio gabaliukus
- 2 vidutiniai pomidorai, susmulkinti
- 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
- 2 žali čili, plyšiai
- 1/4 šaukštelio ciberžolės
- 1/4 šaukštelio čili miltelių, raudonųjų (sureguliuokite pagal skonį)
- 1 šaukštelio garstyčių sėklų
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 raudonas čili, sausas (nebūtina)
- 1/4 šaukštelio asafoetida (žr. Pastabas)
- 8-10 kario lapų
- Druska, pagal skonį
- 2 šaukštelių citrinos sulčių
Paruošimas
- Toor dal (indiški skaldytų balandžių žirneliai) virkite iki virimo temperatūros (maždaug 4-5 švilpikams) arba puode su vandeniu.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus, suberkite garstyčių ir kmynų sėklas. Kai tik sėklos pradės dygti, įpilkite sauso raudonojo čili, asafoetida ir kario lapų.
- Kitas pridėkite šparagus ir ciberžolę. Uždenkite ir virkite, kol šparagai suminkštės, maždaug 3–5 minutes, atsižvelgiant į naudojamų šparagų storį.
- Suberkite pomidorus, uždenkite ir virkite dar 3–4 minutes arba kol pomidorai bus minkšti.
- Įpilkite raudonųjų čili miltelių ir druskos. Dabar įmaišykite virtą dal ir gerai išmaišykite. Troškinkite 3–4 minutes. Išjunkite šilumą ir supilkite citrinos sultis. Patiekite karštą su ryžiais ar roti.
Pastabos
„Asafoetida“ galite įsigyti „Amazon“ ar prieskonių rinkoje.