Kramtoma aukso rudos spalvos pluta su tankiu interjeru, pilno skonio, yra tinkamo bagelio ženklas. Patikėkite ar ne, namuose galite kepti skanius indelius be glitimo!
Autentiški iškepti bageliai (veganiški, be glitimo)
- Pieno nemokamai
- Veganai
šilkinio tofu kritimo receptas
Kalorijos
225
Tarnauja
8
Maisto gaminimo metas
30
Ingridientai
- 2 puodeliai plius 2 šaukštai drungno vandens
- 1 ir 1/2 uncijos šviežių mielių
- 1 ir 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 1 šaukštas kokosų cukraus
- 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštus psyllium atsimeni
- 1 ir 1/2 puodelio baltųjų miltų be glitimo (sutaupykite 1/4 puodelio kepimui)
- 1/2 puodelio tapijokos krakmolo
- 1/2 puodelio durra miltų
- 1/2 puodelio avižinių miltų
- 1-2 šaukštai melasos arba miežių salyklo sirupo virinimui
- „Aquafaba“ stiklinimui / valymui
Paruošimas
- Sumaišykite vandenį, mieles, druską, cukrų, aliejų ir psilį, gerai maišykite, kol viskas ištirps, tada leiskite nusistovėti 5 min.
- Pradėkite dėti miltus, kol tešla taps kieta, minkšta ir lipni
- Sutepkite didelį dubenį ir sudėkite į jį tešlą. Uždenkite jį plastikine plėvele. Tešlą palikite kepti bent 1 valandą. Geriausia per naktį.
- Padalinkite tešlą į 8 dalis.
- Kiekvieną gabalėlį suformuokite į apvalų rutulį.
- Paspauskite pirštą tešlos rutulio centre ir judinkite sukamaisiais judesiais, kol suformuosite žiedą. Šiek tiek ištempkite skylę.
- Leiskite pakilti bent 30 min.
- Virkite bagelius vandenyje (įpilkite melasos, kad būtų daugiau spalvos ir chemiškumo) 1-2 minutes iš vienos pusės
- Užvirus, sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir teptuku su akvafaba gaukite gražią glazūrą. Pabarstykite sėklomis (kanapių sėklos puikios)
- Kepkite 355 ℉ temperatūroje 20–25 minutes arba iki auksinės spalvos (bageliai nepakyla kaip įprasti ritiniai, nes verdantis suformuoja plutą, manoma, kad jie yra tankūs ir kramtyti, todėl nesijaudinkite, jei jūsų batonėliai atrodo šiek tiek plokšti!)