Jei jums nepažįstama ajurveda, tai yra viena iš seniausių pasaulyje vaistų formų, kurios tikslas yra subalansuoti elementus, kurie sudaro žmogaus formą. Vienas iš svarbiausių būdų išlaikyti pusiausvyrą yra maistas. Ajurvedinis maistas sutelkia dėmesį į gausybę balansuojančių prieskonių, kaip šioje daržovių lęšių sriuboje. Tai labai lengvas ajurvedos patiekalo, vadinamo kitchari, variantas, kuriame yra lęšių ir įvairių daržovių, kurie jus išlaikys pilną, bet nesveria.


Ajurvedinė daržovių lęšių sriuba su ciberžole (veganiška, be glitimo)

  • Receptai be grūdų
  • Didelis pluoštas
  • Mažai angliavandenių turintis veganas
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Aš laisva
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Tarnauja

6

Ingridientai

Sriubai:

  • 2 puodeliai lęšių, nuplaunami ir mirkomi mažiausiai 2 valandas
  • 5 puodeliai pjaustytų daržovių, tokių kaip cukinija, chaiotas, morkos, salierai ir pomidorai (žr. Pastabas)
  • 1/4 puodelio pjaustyto svogūno
  • 1 česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
  • 1 colio gabalėlis susmulkinto arba tarkuoto šviežio imbiero
  • 1 didelis šaukštas kokosų aliejaus

Vaistažolėms ir prieskoniams:

  • 1 valgomasis šaukštas ciberžolės miltelių
  • 1 / 4-1 / 2 šaukštelio paprikos
  • 1 / 4-1 / 2 šaukštelio baziliko
  • 1 / 4-1 / 2 šaukštelio raudonėlio
  • 1 / 4-1 / 2 šaukštelio rozmarino
  • 1 / 4-1 / 2 šaukštelio maltų garstyčių sėklų
  • 1 / 4-1 / 2 šaukštelio maltų kmynų
  • 1 / 4-1 / 2 šaukštelio malto kalendros
  • Jūros druska, pagal skonį

Paruošimas

  1. Pradėkite kaitindami didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite ghee ar kokosų aliejaus ir ištirpinkite. Įpilkite česnako, svogūno, šviežio imbiero ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos. Įpilkite visų žolelių ir prieskonių ir plakite, kol pasirodys aromatas ir prieskoniai bus atidaryti.
  2. Sudėkite sunkiausias daržoves / šaknis ir virkite, kol jos šiek tiek iškeps. Perpilkite į didelį puodą ir įpilkite apie 1 litrą vandens. Sudėkite likusias daržoves ir nuplautus lęšius (jie turėtų būti jau mirkyti) ir virkite apie 30–40 minučių, kol lęšiai bus minkšti ir sriuba užvirs.
  3. Patiekite su šviežiais kalendra ar petražolėmis.

Pastabos

Geriau naudokite daržoves, kuriose gausu vandens, ir venkite šaknų, kad būtų lengvesnė versija.