Pagrindinis dienos užkandis - keptas, nekeptas! Praleiskite fasuotus keptus užkandžius ir atlikite šiuos traškius žiedinių kopūstų kąsnius kitame renginyje, kur jie tikrai bus labai populiarūs. Patiekite su šalta veganų rančos padažu, kad galėtumėte panardinti.


Kepti traškūs žiedinių kopūstų ryžių kąsniai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
greito puodo tofu receptas

Ingridientai

  • 1 vidutinės galvutės žiedinių kopūstų (turėtų duoti apie 4 puodelius žiedinių kopūstų ryžių)
  • 5 skiltelės česnako, maltos
  • 1/3 puodelio šviežių petražolių
  • 1 1/2 šaukšto maltų linų sėmenų, plius 4 šaukštai
  • Maišas tortilijos traškučių arba panko džiūvėsėliai
  • 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1/2 šaukštelio druskos, plius dar pagal skonį
  • Veganiškas rančos padažas

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.

Norėdami paruošti susmulkintus traškučius:

  1. Įtraukite drožles į virtuvės kombainą. Keletą kartų paplakite, kol traškučiai smulkiai susmulkės. Nepamirškite, kad jis būtų per smulkus, kad būtų panaši į grūdus. Trupiniai vis tiek turėtų būti atpažįstami, tačiau pakankamai smulkūs, kad padengtų įkandimus. Apdorokite pakankamai traškučių, kad gautumėte 1 1/4 puodelio trupinių traškučių. Atidėkite į dubenį ir švariu servetėle nuvalykite virtuvinį kombainą.

Norėdami pasidaryti žiedinių kopūstų ryžius:

  1. Žiedinius kopūstus nuplaukite, visiškai nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Dviejose atskirose partijose, naudojant virtuvinį kombainą, didelius žiedinių kopūstų gabaliukus greitai išplakite 8-9 kartus, kol jie vienodai susmulkinami į ryžių dydžio gabalėlius. Nepamiršk to padaryti per gerai. Jei mišinyje dar yra keli didesni gabalėliai, susmulkinkite juos rankomis arba nuimkite. Ištuštinkite turinį į popieriniu rankšluosčiu išklotą dubenį. Pabandykite naudoti popierinius rankšluosčius, kad absorbuotų ir atsikratytų tiek vandens, kiek galite iš žiedinių kopūstų „ryžių“. Atidėti. Atminkite, kad jums turėtų užtekti maždaug 4 puodelių žiedinių kopūstų „ryžių“, nes tai yra recepto sunaudota suma.
  2. Nedideliame dubenyje sumaišykite maltus linų sėmenis ir vandenį ir atidėkite 5-10 minučių.
  3. Ant didelės ugnies didelėje nelipnioje keptuvėje įkaitinkite 1–2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite malto česnako ir pakepkite 30 sekundžių iki 1 minutės, kol aromatingas. Įpilkite 4 puodelius paruoštų žiedinių kopūstų „ryžių“, išmaišykite ir virkite uždengę ant silpnos ir vidutinės ugnies tik 5 minutes, kol žiediniai kopūstai „ryžiai“ šiek tiek suminkštės.
  4. Nuimkite dangtį ir virkite neuždengtą ant vidutinės ugnies maždaug 1–2 minutes, dažnai maišydami, kad išvirtų didžiąją dalį skysčio, išsiskiriančio iš žiedinių kopūstų. Atminkite, kad jei vandens liko per daug, mišinį bus sunku naudoti.
  5. Linų sėmenų ir vandens mišinį supilkite į virtuvės kombainą kartu su petražolėmis ir virtais žiedinių kopūstų „ryžiais“. Paruoškite minkydami virtuvės kombaine, kol viskas bus smulkiai supjaustyta ir sujungta į beveik pastą, tada perpilkite mišinį į didelį dubenį.
  6. Žiedinių kopūstų mišinio dubenį padėkite į šaldytuvą maždaug 10 minučių arba kol mišinys atvės.
  7. Išimkite iš šaldytuvo, įpilkite 1/4 puodelio paruoštų drožlių trupinių, pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį ir sumaišykite. Šis mišinys turi būti formuojamas (suspaudus palaikykite kartu) ir dar šiek tiek šlapias, kad drožlės priliptų prie kąsnio.
Norėdami sudaryti įkandimus:
  1. Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi. Iškočiokite apie valgomąjį šaukštą žiedinių kopūstų mišinio, susukite į rutulį ir suformuokite į mažą cilindrą (pavyzdžiui, bandelių rinkinius). Atsargiai įdėkite į dubenį su susmulkintomis drožlėmis ir susukite juos, kad tolygiai padengtų visą kąsnį. Padėkite ant išklotos kepimo skardos. Pakartokite su likusiu mišiniu, kol jie visi bus iškloti ant kepimo skardos.
  2. Lengvai apipurkškite kepimo alyvuogių aliejumi (nebūtinai) ir įdėkite į orkaitę. Kepkite apie 20-30 minučių, kol jie taps traškūs, tvirti ir laikysis kartu. Kol jie kepa, įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų, kol prireiks.
  3. Baigę išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti, kol jie laikysis formos.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 6148 # Bendri angliavandeniai: 797 g # Bendri riebalai: 316 g # Bendras baltymų kiekis: 95 g # Bendras natrio kiekis: 6040 g # Bendras cukrus: 14 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.