Klasikinio itališko patiekalo posūkis su keptomis baklažano riekelėmis, sudedamomis su naminio anakardžio rikota, balzamiko užpiltu kūdikių špinatu ir marinara padažu. Šis receptas yra tobulas, kuris mėgsta naujus suktinius iš senosios klasikos ar bet kokį gero itališko maisto mėgėją.


Keptų baklažanų krūvos su anakardžių ricotta (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

6

Ingridientai

Baklažanų kaminai:

  • 2 vidutiniai baklažanai, supjaustyti išilgai į 1/2 colio riekeles (18 riekelių)
  • 16 uncijų marinaros padažo
  • 9 uncijos kūdikio špinatai
  • 1 šaukštas balzaminio acto
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus arba daržovių atsargų
  • Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
  • Džiovinti petražolių dribsniai
  • Džiovinti baziliko dribsniai

Anakardžių Ricotta:

  • 3/4 puodelio neapdorotų anakardžių, mirkytų vandenyje 4 valandas
  • 1/3 puodelio pušies riešutų, mirkytų vandenyje 4 valandas
  • 2 šaukštai maistinių mielių
  • 1 skiltelė česnako
  • 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
  • 1/2 šaukšto švelniai balto miso
  • 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
  • Ne pieniškas pienas, skiedžiamas
  • Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas

Norėdami pasigaminti baklažaną:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 500 ° F.
  2. Padėkite baklažanų gabaliukus ant nelipnios kepimo skardos, kepimo kilimėlio ar pergamentu iškloto padėklo. Abi riekelių puses lengvai tepkite alyvuogių aliejumi. Kitus gabaliukus galite šepetėliu valyti daržovėmis. Abiejų griežinėlių puses lengvai pabarstykite džiovintomis petražolėmis, baziliku, druska (jei naudojate) ir juodaisiais pipirais.
  3. Kepkite 20-25 minutes, apversdami vieną kartą per pusę, kol auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Sumažinkite orkaitę iki 375 ° F.

Anakardžių Ricotta gaminimas:

  1. Nusausinkite mirkytus anakardžius ir pušies riešutus. Į virtuvės kombainą arba didelio galingumo trintuvą įpilkite likusių ingredientų ir apdorokite iki vientisos ir kreminės spalvos. Jei reikia, naudokite šiek tiek pieno, kuris nėra pieniškas. Norite į ricotta panašios konsistencijos. Jei jis per storas, kepdami krūvas, anakardžių ricotta sukietės.

Norėdami sudaryti špinatų sluoksnį:

  1. Šildykite vidutinę nelipnią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite špinatų ir balzaminio acto. Minkykite, kol suputos ir dauguma vandens išgaruos, 2–3 minutes. Pagardinkite jūros druska (nebūtinai) ir šviežiais juodaisiais pipirais. Atidėti.

Surinkti ir aptarnauti:

  1. Lengvai užpurkškite nelipnius kepimo indelius su kepimo purškikliu arba ištepkite dėklą nelipniu kepimo kilimėliu ar pergamento popieriumi. Padarykite savo krūvas. Pradėkite nuo baklažanų apačioje, lajų padažo viršuje, kūdikių špinatų ir anakardžių rikotos. Pakartokite, kad du sluoksniai baigtųsi baklažano gabaliuku, pomidorų padažu ir anakardžių rikotos lazdele.
  2. Kepkite 375 ° F temperatūros orkaitėje 20-30 minučių arba kol įkais.

Pastabos

Bendros kalorijos: 1511 # Bendri angliavandeniai: 183 g # Bendri riebalai: 79 g # Baltymai iš viso: 52 g # Bendras natris: 2239 g # Bendras cukrus: 88 g vienai porcijai: Kalorijos: 259 # Angliavandeniai: 31 g # Riebalai: 13 g # Baltymai: 9 g # Natris: 373 mg # Cukrus: 15 g