„Bánh cuốn chay“ yra garinti, valcuoti ryžių pyragai, kilę iš Vietnamo. Šis receptas padės jums atlikti visus veiksmus, pradedant nuo savo ryžių krepių gaminimo, baigiant grybų įdaru ir česnakiniu sojų padažu. Ryžių pyragaičiai yra maloniai lengvi, o įdaras - skaniai pikantiškas. Džiovinkite šiuos ryžių pyragus su naminiu padažu ir patiekite juos kaip užkandį su papildomu dubeniu padažo, skirto panardinti.


Banh Cuon Chay: Vietnamietiški garuose iškepti pyragai su grybo įdaru (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
kopūstų suktinukai su rudaisiais ryžiais

Ingridientai

Tešlai:

  • 1 1/2 puodelio ryžių miltų
  • 7 1/2 šaukšto tapijokos miltų
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 2 1/2 puodelio šalto vandens
  • Daržovių aliejus

Užpildymui:

  • 1 8 uncijų konteineris grybų, supjaustytas
  • 3 gabalėliai džiovintų medienos ausų grybų, ištirpintų karštame vandenyje, susmulkinti
  • 1 mažas baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 5–6 laiškinių žiedų gijos, supjaustytos kubeliais
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

Aštriam česnakų sojų padažui:

  • 1/2 puodelio tamaro
  • 1/4 puodelio vandens
  • 2 dosnūs šaukštai ryžių acto
  • 2–3 šaukšteliai cukraus
  • 2 šaukšteliai pakepinto česnako arba 1 skiltelė šviežio česnako, malto
  • 1 raudonas čili, smulkiai supjaustytas (nebūtina)

Paruošimas

Norėdami pagaminti tešlą:

  1. Sudėkite tešlos ingredientus į dubenį ir plakite, kol sujungti.
  2. Į keptuvę su keptuve įpilkite lašelio aliejaus, kad keptuvė būtų padengta, ir kaitinkite vidutinio aukščio.
  3. Supilkite nedidelę tešlą šaukštelio (skirkite 2–3 šaukštus) ir pasukite keptuvę taip, kad plonu tešlos sluoksniu uždengtų pagrindą. Nedelsdami uždenkite dangčiu ir leiskite virti apie 30 sekundžių.
  4. Turėkite paruoštą gerai suteptą padėkliuką / pjaustymo lentą / plokštelę.
  5. Nuimkite dangtį ir apverskite makaronų lakštą ant sutepto paviršiaus. Padėkite keptuvę ant degiklio, kad ji atvėstų, kol pagaminsite kitą partiją. Jei dirbate su partneriu, galite ir toliau kišti lapus.

Norėdami užpildyti:

  1. Į keptuvę įpilkite tik tiek alyvuogių aliejaus, kad apsemtų dugną. Kai karšta, suberkite supjaustytą baltuosius svogūnus ir pakepinkite, kol jie taps kvapnūs. Pagardinkite druska ir leiskite svogūnams permatyti.
  2. Toliau įberkite grybų ir pakepinkite, kol mišinys sumažins tirštumą, tada pagardinkite druska ir pipirais. Prieš nuimdami keptuvę nuo ugnies, virkite apie 5 minutes. Įpilkite maždaug pusės supjaustytų laiškinių žiedų žiedų ir sumaišykite. Įdėkite šį mišinį į dubenį ir atidėkite.

Norėdami pasigaminti aštrų česnakų sojų padažą:

  1. Viską sumaišykite į stiklainį. Tai yra skonio pasirinkimas, įpilkite mažiau kiekvieno ingrediento mažiau ir sureguliuokite pagal skonį.

Norėdami padaryti vegetarišką ritinį:

  1. Ant lakšto iškočiokite po šaukštą grybų įdaro, viršuje sulankstykite, šonus sulankstykite, tada viršutinę pusę vėl sulankstykite, kad susidarytų ritinys.
  2. Pakartokite procesą, kol viskas pasibaigs. Įsitikinkite, ar keptuvė yra gerai sutepta.
  3. Ant viršaus uždėkite keptų lazdelių ir kepto česnako, tada paskaninkite likusiais supjaustytų laiškinių česnakų žiedais. Prieš patiekdami pasipuoškite aštriu sojos padažu.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1968 m. # Bendras angliavandenių kiekis: 421 g # Riebalų kiekis: 3 g # Bendras baltymų kiekis: 40 g # Bendras natrio kiekis: 9409 g # Bendras cukraus kiekis: 30 g Apskaičiuota be augalinio aliejaus. Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.