„Barbaris“ yra iranietiško stiliaus pyragas, dar vadinamas persų plokščiu pyragu. Ji yra šiek tiek storesnė nei įprasta plokščia duona. Išskirtinis yra tai, kad miltų ir aliejaus pastos, paskleistos ant viršaus prieš kepant, ir lygiagrečios linijos viršuje, sukurtos kepėjo pirštų.


„Barbari Iranian Flatbread“ (veganų kalba)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

432

Ingridientai

Duonai:

  • 3 1/2 puodelio universalių miltų ir dar daugiau dulkėms pašalinti
  • 1 pakelis momentinių mielių (2 1/4 šaukštelio)
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 1/2 puodelio vandens
  • manų kruopos ar kukurūzų miltai kepimui
daniel greitų saldžiųjų bulvių receptai

Norėdami papildyti:

  • 1 šaukštas neutralaus aliejaus
  • 1/2 puodelio vandens
  • 1 šaukšto miltų
  • 1/2 šaukštelio cukraus
  • sezamo sėklų garnyrui

Paruošimas

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, mieles ir druską. Padarykite šulinį ir užpilkite beveik visu vandeniu. Miltus iš šonų išmaišykite ir šaukštu maišykite, kol susidarys puri, lipni tešla. Jei reikia, įpilkite likusio vandens.
  2. Nuvalykite savo darbinį paviršių su trupučiu miltų ir išminkykite tešlą. Minkykite maždaug penkias minutes, kol bus lygus ir elastingas. Įpilkite tiek miltų, kiek reikia, kad neliptų.
  3. Maišymo dubenį nuplaukite ir nusausinkite ir apačioje supilkite šaukštą aliejaus. Tešlos rutulį grąžinkite į dubenį ir apverskite aliejumi. Uždenkite dubenį ir leiskite tešlai pakilti, kol padvigubės, maždaug 2 valandas.
  4. Po to, kai tešla pirmą kartą pakilo, nukoškite ir padalinkite per pusę.
  5. Porcijas suformuokite į ovalo formą. Uždenkite ir leiskite pakilti dar valandą.
  6. Į nedidelį puodelį išmatuokite aliejų, vandenį, miltus ir cukrų. Nuolat maišykite ant vidutinės ugnies, kol susidarys pasta. Atidėti.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F ir paruoškite du kepimo popieriumi išklotus pergamentinius popierius ir pabarstykite manų kruopomis.
  8. Tešlą iškočiokite arba suformuokite į ilgus ovalus, naudodami savo kepimo popierius. Plakinius perkelkite į paruoštus kepimo popieriumi išklotus skardos.
  9. Panardinkite pirštus į vandenį ir tešloje padarykite 4 arba 5 ilgus lygiagrečius keterus.
  10. Įtrinkite tešlą į tešlos viršūnes ir pabarstykite sezamo sėklomis. Jei norite, šiuo metu galite pagilinti keterą.
  11. Plakinius perkelkite į karštą orkaitę ir kepkite 12 - 15 minučių arba tol, kol duona taps auksinės spalvos ir iškeps.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 432 # Angliavandeniai: 83 g # Riebalai: 4 g # Baltymai: 12 g # Natris: 591 mg # Cukrus: 1 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.