Batzina yra tradicinis graikų pyragas, gaminamas iš kiaušinių, sūrio ir miltų. Kai kurios versijos apima moliūgą, kitos - sūrį. Šioje versijoje kiaušiniai ir sūris neišlieka, o maistinės mielės yra sūrio skonio, be to, jame yra cukinijos. Jis yra plonas, traškus, pikantiškas ir skanus patiekiant tiek karštą, tiek šaltą.
Batzina: graikiškas cukinijų pyragas (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Maisto gaminimo metas
75
Ingridientai
- 2,2 svaro cukinijos
- 1 didelis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 1/4 puodelio sojų pieno
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 1/4 puodelio savaime augančių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 2 šaukštelių džiovintų pipirmėčių
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- Švieži pankoliai ir pipirmėčių
- 2 šaukštai maistinių mielių
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- Sezamo sėklos, skirtos įdarui
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 355 ° F.
- Sutarkuokite cukinijas ir sudėkite į kiaurasamtį. Gerai išspauskite rankomis.
- Į maišytuvą smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir žoleles. Dideliame dubenyje sumaišykite cukinijas su svogūnų, česnakų ir žolelių mišiniu bei maistinėmis mielėmis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kitame dubenyje sumaišykite sojos pieną su alyvuogių aliejumi. Įpilkite česnako miltelių ir džiovintų pipirmėčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite šį skystą mišinį į dubenį su cukinija. Išmaišykite, kad sujungtumėte.
- Pamažu suberkite miltus ir kepimo miltelius. Sutepkite 9x12 colių dydžio keptuvę ir dulkes su miltais. Keptuvė turi būti didelė, kad pyragas būtų plonas. Ištuštinkite tešlą į keptuvę, o ant viršaus užberkite sezamo sėklų.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą ir 15 minučių. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite kepti.