Man palengvėjo, kad tapusi vegetaru aš vis tiek galėjau valgyti savo mylimą vegetarišką „šiukšlių burrito“ stilių. Taip, žmonės ... tai buvo tikrasis burrito vardas. Iš esmės jis turi kiekvieną ingredientą, bet mano buvo atėmus mėsą ir, žinoma, sūrį, kurio šone buvo enchilada.


Juodosios pupelės ir kukurūzų enchiladas (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

2088 metai

Ingridientai

Padažui:

  • 1/4 puodelio pomidorų pastos
  • 3 puodeliai daržovių sultinio
  • 1/4 puodelio universalių miltų
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštelių kmynų
  • 1/2 šaukštelio česnako miltelių
  • 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1/4 šaukštelio kajeno
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Enchiladams:

  • 2 skardinės juodųjų pupelių
  • 8-10 kukurūzų tortilijų
  • 1/2 puodelio kukurūzų (šaldytų arba šviežių)
  • 1 visas avokadas
  • 1/4 puodelio žalio svogūno
  • 1/2 puodelio susmulkintų salotų
  • 1 sveikas pomidoro gabaliukas
  • 1/2 puodelio susmulkinto veganiško sūrio
  • 1/2 šaukšto prieskonių mišinio

Paruošimas

Padažui:

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kmynus, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir čili miltelius.
  2. Vidutinę keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus
  3. Įpilkite pomidorų pastos, dubenį miltų ir prieskonių.
  4. Virkite 1 minutę, nuolat plakdami. Tai taps vis dar įklijuota pasta.
  5. Suplakite sultinyje, padidinkite šilumą ir užvirkite.
  6. Sumažinkite iki troškinimo. Virkite apie 8–12 minučių arba kol šiek tiek sutirštės.
  7. Retkarčiais švilpkite, todėl filmas nesidaro viršuje
  8. Įpilkite druskos pagal skonį.

Enchiladams:

  1. Į vidutinio dydžio padažo keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus kartu su juodosiomis pupelėmis ir mėsos prieskoniu. Virkite, kol suminkštės
  2. Kitoje keptuvėje kepkite kukurūzus, kol skrudins ir šiek tiek paruduos, bet nesudegins
  3. Ant keptuvės lengvai paskrudinkite kukurūzų tortilijas, kad jos būtų pakankamai kietos, kad laikytų įdarą
  4. Įpilkite pupelių, pusę kukurūzų, tada viršuje su sūriu.
  5. Įpilkite vieną košę enchilada padažo, kad uždengtumėte mažo stačiakampio indelio dugną), šiek tiek mažesnio nei 13x9)
  6. Tortiliją susukite į viršų ir sudėkite į lėkštę
  7. Likusius tortilijas iškočiokite, kol indas pasipildys.
  8. Kai pyragas bus užpildytas, įpilkite šiek tiek daugiau nei pusės padažo, uždengiančio visus enchiladus, ir apibarstykite visą norimą sūrį
  9. Kepkite 375º 20 minučių
  10. Išimkite iš orkaitės ir supilkite likusį padažą, avokadą, susmulkintas salotas, kukurūzus, pomidorus ir žaliuosius svogūnus.
  11. Leiskite sėdėti 5 minutes, tada patiekite
  12. Mėgautis!

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 2088 # Bendri angliavandeniai: 298 g # Visi riebalai: 64 g # Bendras baltymų kiekis: 75 g # Bendras natrio kiekis: 3532 g # Bendras cukraus kiekis: 30 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.