Mėsingi grybai, karamelizuoti svogūnai, traškūs veršeliai ir kreminiai avokadai yra tokie patenkinti kartu šiame BBQ sumuštinyje! Juodieji česnakai yra neįprastas ingredientas, suteikiantis šiam patiekalui labai unikalų ir efemerišką skonį. Jis gaminamas keletą savaičių fermentuojant nesmulkintas česnakų svogūnėlius, kol skonis taps švelniai saldus, melassiškas ir švelnus.


Juodųjų česnakų BBQ grybų sumuštinis (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Maisto gaminimo metas

30

Ingridientai

Juodųjų česnakų BBQ padažui:

  • 1 šaukštas kokosų aliejaus
  • 1 baltas svogūnas, maltas
  • 1 valgomasis šaukštas juodojo česnako pastos (jei nerandate juodojo česnako, tiesiog naudokite 3 įprastas česnako skilteles)
  • 1 šaukštelio česnako miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos
  • 1 arbatinio šaukštelio drožlių dribsnių
  • 1 1/2 puodelio kokosų cukraus
  • 3/4 puodelio viskio
  • 1 puodelis ugnies skrudintų pomidorų
  • 1 šaukštas tamaro arba sojos padažo
  • 1/2 puodelio ir 3 šaukštai obuolių sidro acto
  • 1 šaukštas melasos
  • 2 šaukštelių jūros druskos
žalios cukinijos lazanija

Sumuštinių įdarui:

  • 1 šaukštas kokosų aliejaus
  • 2 balti svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 2 pintos griežinėliais supjaustytų grybų

Teisėjui:

  • 1/2 raudonųjų kopūstų, susmulkintų
  • 1 puodelis susmulkintų Briuselio kopūstų (nebūtina)
  • 1 citrinos sultys
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
spagečių moliūgų pyrago receptai

Sumuštiniams:

  • Hamburgerinės bandelės (prireikus be glitimo)
  • 1 avokadas, supjaustytas griežinėliais

Paruošimas

Norėdami pasidaryti česnakų BBQ padažą:

  1. Įkaitinkite kokosų aliejų padažo keptuvėje.
  2. Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol svogūnai taps permatomi.
  3. Įpilkite juodųjų česnakų pastos, česnako miltelių, rūkytos paprikos ir drožlių dribsnių. Patroškinkite 2 minutes, kad atsirastų prieskoniai.
  4. Įpilkite kokosų cukraus, viskio, susmulkintų pomidorų, tamarų, obuolių sidro acto, melasos ir jūros druskos.
  5. Užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 30 minučių ant labai silpnos ugnies.
  6. Pagardinkite daugiau druskos ir acto.

Norėdami paruošti sumuštinį ir užpildyti sumuštinius:

  1. Įkaitinkite kokosų aliejų didelėje keptuvėje. Įpilkite svogūną ir 10 minučių pakepinkite ant silpnos ugnies arba ilgiau, kol karamelizuosis.
  2. Sudėkite grybus ir virkite 5 minutes su svogūnais. Į įdarą įpilkite tiek norimo BBQ padažo.
  3. Dėl slyvos išmeskite smulkiai tarkuotus kopūstus ir nuskustus Briuselio kopūstus su citrinų sultimis ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Skrudinkite duoną. Įpilkite šiek tiek sumuštinio įdaro ir patroškinkite. Į viršų su supjaustytu avokadu.

Pastabos

Pagaminta apie 1 ketvirtadalis padažo.