Šis pagrindinis grikių košės receptas skiriasi nuo visų kitų! Tiksliau sakant, jis yra labai lengvas ir jame nėra starterio. Būkite pasirengę gaminti be glitimo minkštos košės, blynų ir net košės, kurios leis pamiršti įprastas versijas.


Grikių košės (veganų)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
veganiškas kung pao žiedinis kopūstas

Ingridientai

  • Neapdorotos grikių kruopos
  • 2/5 puodelio vandens kiekvienam 1 puodeliui grikių kruopų maišyti + vandens mirkymui
  • Rūgštinė terpė (obuolių sidro actas arba citrinų sultys)

Paruošimas

  1. Paimkite bet kokį kiekį žalių ekologiškų grikių kruopų. Įsitikinkite, kad kruopos yra žalios, o ne skrudintos ir neskrudintos. Jie turėtų būti šviesiai žalios spalvos.
  2. Kitas grikių kruopas sudėkite į dubenį ar stiklainį ir užpildykite vandeniu. Įpilkite rūgščios terpės (obuolių sidro acto arba citrinos sulčių), kad neutralizuotumėte fermentų inhibitorius. Nykščio taisyklė yra 2 šaukštai rūgščios terpės kiekvienam puodeliui sausų grikių.
  3. Norėdami gauti naudingos mitybos, pamirkykite grikių kruopas mažiausiai 6 valandas. Tada nusausinkite ir gerai nuplaukite.
  4. Prieš gamindami sūrį, juos taip pat galite daiginti.
  5. Tada į dubenį ar maišytuvą sudėkite išmirkytus arba sudygusius grikių kruopas ir įpilkite pakankamai vandens, kad jie beveik apsemtų (90 g vandens kiekvienam 100 g kruopų). Norėdami įmaišyti juos į vientisą tešlą, naudokite įprastą trintuvą arba panardinamą trintuvą.
  6. Supilkite tešlą į geriausiai sterilizuotą indą, palikdami 1½ cm (½ colio) laisvos vietos. Uždarykite dangtį ir palikite kambario temperatūroje arba padėkite į šiltą (30 ° C, 85 ° F) orkaitę, kad atliktų savo darbą.
  7. Po 7 valandų pamatysite, kad tešla pakilo ir susiformavo maži burbuliukai. Jei to nematote, tegul fermentuojasi šiek tiek ilgiau. Kuo vėsesnė temperatūra, tuo ilgiau ji trunka (net iki 24 valandų).