Šiame recepte russet bulvės ištuštinamos ir iškeptos, kad odelės taptų traškios, tada jos įdaromos kvinoja, juodosiomis pupelėmis, daržovėmis ir gausiai gvakamoliu. Šios burrito dubenyje keptos bulvių odos yra puikus užkandis kepsninėms, žaidimų dienai, filmų vakarui ar net vakarienei! Įpilkite didelio lupimo grietinės ir daug česnakų padažo, kad tikrai pridėtumėte šiek tiek picos.


„Burrito Bowl“ bulvių apvalkalas (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai
  • Sveiko maisto receptai
bulvių sūris veganas

Kalorijos

139

Tarnauja

12

Ingridientai

  • 6 vidutinės rusvos bulvės
  • 1/2 puodelio kvinojos
  • 1 puodelio vandens
  • 1 puodelis konservuotų juodųjų pupelių, nusausintas ir nuplaunamas
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinis geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 1 vidutinė cukinija, supjaustyta kubeliais
  • 1/4 puodelio kalendros lapelių, susmulkintų
  • 1/2 puodelio pomidorų, supjaustytų kubeliais
  • Sultys arba 1/2 laimo
  • 1 šaukštelio čili miltelių
  • 1/2 šaukštelio raudonųjų čili dribsnių (nebūtina)
  • Druskos ir pipirų
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus tepimui ant bulvių
  • Gvakazamolis ir supjaustytas žalias svogūnas pakepinti

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Kelis kartus perbraukite bulves peiliu ar šakute, tada sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 1 valandą. Išimkite, kai bulvės suminkštės, ir 15 minučių atvėsinkite.
  2. Užvirkite 1 puodelį vandens su 1/2 puodelio sausos kvinojos ant viryklės, tada nukelkite ant silpnos ugnies ir uždenkite. Virkite 15-20 minučių arba tol, kol visas vanduo įsigers ir kvinoa išvirs. Baigę nuimkite nuo ugnies.
  3. Kol kvinoa verda, į keptuvę įmeskite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir įmeskite supjaustytą geltoną svogūną. Padažui iki skaidrumo, tada suberkite kubeliais supjaustytą cukiniją su žiupsneliu druskos ir pipirų. Virkite, kol cukinijos suminkštės. Į quinoa sudėkite svogūnus ir cukinijas kartu su juodosiomis pupelėmis, čili milteliais, raudonaisiais čili dribsniais, laimo sultimis, kalendros lapais, pomidorais, druska ir pipirais. Maišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus.
  4. Kai bulvės atvės, perpjaukite pusę ir supjaustykite 70 procentų bulvės vidaus. Vidurį padarykite kuo tuštesnį. Bulves apverskite ant kepimo skardos ir aptepkite odą alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Apvyniokite juos odos puse į viršų 2-3 minutes arba iki traškumo.
  5. Išimkite bulvių odelę iš orkaitės ir įdarykite jas kvinojos juodųjų pupelių mišiniu. Kepkite dar 2–3 minutes, tada apvoliokite gvakamolyje ir žaliuose svogūnuose.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1671 # Bendri angliavandeniai: 276 g # Visi riebalai: 46 g # Baltymai iš viso: 50 g # Bendras natris: 47 g # Bendras cukrus: 21 g vienai porcijai: Kalorijos: 139 # Angliavandeniai: 23 g # Riebalai: 4 g # Baltymai: 4 g # Natris: 4 mg # Cukrus: 2 g Į skaičiavimą neįeina druska, guacamolis arba raudonasis svogūnas. Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.