Šis turtingas, sūrus mac ir sūrio pyragas yra toks šiltas ir sūrus, tačiau, palyginti su tradiciniu patiekalu, turi mažiau sočiųjų riebalų. Paslaptis yra sūrio pakeitimas padažu, pagamintu iš butternut moliūgo ir žiedinių kopūstų, tada sulankstytas sūrio drožlėse be pieno, kad gautumėte tokią ooey-gooey tekstūrą. Yum!


Butternut žiedinių kopūstų Mac ir sūris (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Tarnauja

6–8

Ingridientai

„Mac“ ir sūriams:

  • 1 svaras sausų makaronų, tokių kaip makaronai, fusilli ar penne
  • 2 puodeliai kubeliais pjaustytų butternut moliūgų
  • 2 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų
  • 1 kepimo svogūnas, ketvirčio
  • 1 česnako skiltelė
  • Kepsnio prieskonis, dosnus brūkšnys
  • Džiovintas šalavijas, keli lašeliai
  • Ypač grynas alyvuogių aliejus skrudinimui
  • 1 puodelis daržovių atsargų (naminis arba sultinio kubelis kartu su virintu vandeniu)
  • 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 4 šaukštai nesmulkintų kviečių miltų
  • 3 puodeliai nesaldinto avižų pieno, kambario temperatūra
  • 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
  • 1 šaukštelis Dijon garstyčių
  • 1/2 puodelio rūkyto tofu, tarkuoto
  • 1 puodelis veganiško čederio, tarkuotas
  • Šviežios petražolės (nebūtina)

Norėdami papildyti:

  • 1/2 puodelio duonos trupinių
  • 1 valgomasis šaukštas maltų linų sėklų
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai smulkiai tarkuoto veganiško parmezano sūrio
  • Didelis kepsnio prieskonio ar džiovintų itališkų žolelių skonis

Paruošimas

  1. Ši dalis gali būti pagaminta iš anksto ir laikoma uždengtame inde šaldytuve. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Į didelį dubenį suberkite butternut moliūgą, žiedinius kopūstus, česnako skiltelę, svogūnų ketvirčius, kepsnio prieskonį, šalaviją ir įmerkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Minkykite ingredientus tolygiai padengdami alyvuogių aliejumi ir paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių. Baigę supilkite į trintuvą, supilkite daržovių masę ir tyrę iki vientisos masės. Atidėti.
  2. Virkite makaronus verdančiame vandenyje vos 2 minutes per trumpą laiką, nurodytą ant pakuotės, nes makaronai bus toliau gaminami orkaitėje. Nusausinkite ir supilkite į didelę ir negilią orkaitę dengtą indą.
  3. Į vidutinio dydžio indą ant silpnos ugnies įpilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir miltų bei išplakite, kad susidarytų pasta. Įpilkite avižų pieno ir kajeno pipirų ir gerai išplakite. Padidinkite šilumą, plakite toliau ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite neuždengtą 8 minutes, dažnai plakdami.
  4. Avižų pieno mišinį nukelkite nuo ugnies ir suberkite Dijono garstyčias, rūkytą tofu ir sūrio smulkintuvus. Gerai išplakite iki vientisos masės ir supilkite žiedinių kopūstų / butternut moliūgų padažą ir vėl gerai išplakite. Supilkite tai ant makaronų. Švelniai sulankstykite ir įmaišykite padažą į makaronus, kol gerai susimaišys, iš viršaus į apačią.
  5. Įdarui dubenyje visus ingredientus sumaišykite su šakute ir apibarstykite ant makaronų ir sūrio.
  6. Kepkite neuždengtą įkaitintoje orkaitėje ant vidurinės lentynos 25-30 minučių.
  7. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 15-20 minučių. Pabarstykite porcijas šviežiomis petražolėmis. Likučius laikykite uždengtame inde šaldytuve. Puikiai tinka kitą dieną.

Informacija apie maistingumą

Kalorijos: 413 # Angliavandeniai: 59g # Riebalai: 14g # Baltymai: 13g # Cukrus: 6g # Natris: 281mg Apskaičiuota porcijai 8. Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.