Nėra nieko tokio, kaip grįžti namo į šviežią karštą risotto, ypač šį nuostabų receptą! Kreminis ir riešutinis butternut moliūgo ir baltųjų pupelių derinys paverčia šį risotto tikrai kažkuo išskirtiniu ir skaniu.
Butternut skvošas ir baltųjų pupelių risotto (veganiški)
- Pieno nemokamai
- Veganai
- Vitaminas A
yra pozole be glitimo
Kalorijos
290
Tarnauja
4
Maisto gaminimo metas
30
Ingridientai
- 2 puodeliai butternut moliūgo, supjaustyti kubeliais
- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 česnakai, malti
- 1 puodelis arborio ryžių
- 5-6 puodeliai daržovių sultinio
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno (nebūtina)
- 1 gali būti mažos baltos pupelės arba 1 ir 1/2 puodelio virtų pupelių
- Jūros druska ir pipirai pagal skonį
- 1/4 puodelio veganiško sūrio
- Šviežios plokščios petražolės pjaustytos petražolėmis
Paruošimas
- Į padažo keptuvę supilkite keletą colių vandens ir užvirkite. Sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą, uždenkite dangčiu ir garuokite, kol suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite šakute arba bulvių koše.
- Tuo tarpu į didelę keptuvę įmerkite alyvuogių aliejaus. Vidutiniškai aukštoje šiltoje padaže česnakai pasidaro kvapnūs. Įpilkite ryžių ir pakepinkite (nuolat maišant!) Dar 5 minutes arba tol, kol askaloniniai česnakai pradės šviesiai ruduoti.
- Jei naudojate vyną, įpilkite ir maišykite, kol išgaruos. Sumažinkite šilumą ir įpilkite sultinio po vieną puodelį vienu metu, pamaišydami, kol ryžiai sugers skysčio. Įpilkite sutrintą moliūgą ir baltas pupeles su likusiu sultinio kiekiu. Virkite, kol ryžiai suminkštės, o risotas bus grietinėlės. Pagardinkite jūros druska ir pipirais. Jei naudojate sūrį, prieš patiekdami išmaišykite. Įpilkite šviežių petražolių ir mėgaukitės!