Kambodžos maistas yra žinomas dėl patiekalų su kontrastingais skoniais. Tropiniai vaisiai, tokie kaip mangas ir ananasai, dažnai dedami į pikantiškus patiekalus. Šis karamelizuotas ananasas ir tofu, dar žinomas kaip „kho manor nung to hu“, yra vienas iš paprasčiausių Kambodžos patiekalų, kurį galite pagaminti - ir užtenka tik vieno puodo! Švieži ananasai, keptas tofu, česnakai, sojos padažas, cukrus ir šalavijai sujungiami olandiškoje orkaitėje ir po to kepami. Tai puikiai supjaustoma su porcija ryžių ir pabarstytu supjaustytais žaliaisiais svogūnais.
Kambodžos karamelizuoti ananasai ir tofu (veganiški, be glitimo)
- Pieno nemokamai
- Aukšto angliavandenių lygio veganai
- Veganai
juodųjų pupelių kario indiškas stilius
Tarnauja
4
Maisto gaminimo metas
30
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio susmulkintų ananasų
- 2 uncijos kubeliais supjaustyto tofu, kepti
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
- 2 šaukštai tamarų arba sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas ypač puikaus (rutulinio) cukraus
- 2 svogūnai (vasariniai svogūnai), supjaustyti griežinėliais
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštus susmulkintų kalendros (kalendros) paskaninti
- Virti basmati ar kiti ilgagrūdžiai ryžiai patiekti
Paruošimas
- Įdėkite ananasus, tofu, česnaką, tamarą ar sojų padažą ir 1/2 puodelio vandens į olandišką krosnį (troškintuvą). Įpilkite cukraus ir lazdelių ir pagal skonį paskaninkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Gerai išmaišykite.
- Įjunkite olandišką krosnį ant vidutinės ugnies ir kepkite apie 30 minučių, kol skysčio sumažės perpus.
- Troškinį perkelkite į patiekalų patiekalą, papuoškite kalendra ir patiekite ant ryžių.
Pastabos
Adaptuota iš „VEGAN“: KŪNO KNYGA, kurią parengė Jean-Christian Jury („Phaidon“, 49,95 USD / 59,95 USD, 2017 m. Balandžio mėn.)