Šie karamelizuoti pekano „Cacao“ šokolado drožlių sausainiai virš mėnulio yra skanūs. Karamelizuoti pekano riešutai suteikia nuostabų traškumą ir suteikia sausainiui daugiau gylio. Juose nėra rafinuoto cukraus, glitimo ir kiaušinių.


Karamelizuoti pekano šokolado drožlių sausainiai (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Veganai

Ingridientai

Norėdami pasigaminti karamelizuotų riešutų:

  • 2 puodeliai žalių pekano riešutų
  • 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai klevų sirupo
  • 1 šaukštelis jūros druskos

Norėdami sudaryti slapukus:

  • 2 puodeliai klevo karamelizuotų pekano riešutų
  • 1 puodelio baltųjų ryžių miltų
  • 3/4 puodelio grikių miltų
  • 1/2 puodelio kakavos miltelių
  • 2 šaukštai chia sėklų - maltos
  • 1/4 šaukštelio kepimo sodos
  • 1/4 + 1/8 šaukštelio jūros druskos
  • 3/4 puodelio + 2 šaukštai kokosų cukraus
  • 1/2 puodelio sviesto be sviesto (1 lazdelė) - sūdytas - kambario temperatūra
  • 1/4 puodelio skysto kakavos sviesto - ištirpęs
  • 1/4 puodelio + 2 šaukštai klevų sirupo
  • 1/2 šaukštelio kavos ar migdolų ekstrakto
  • 4 uncijos veganiško kakavos šokolado drožlių

Paruošimas

Norėdami pasigaminti karamelizuotų riešutų:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir padėkite lentyną į orkaitės vidurį. Paruoškite kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi.
  2. Įpilkite visus ingredientus į ketaus arba keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies.
  3. Kai tik sirupas pradės burbuliuoti, nuolat maišykite. Jie pradės lipti.
  4. Kai nebeliks visos drėgmės, o sirupas keptuvėje tiesiog taps aukso rudos spalvos, nukelkite nuo ugnies. (apie 8 minutes)
  5. Skleisti ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Atskirkite juos kiek įmanoma geriau.
  6. Įdėkite pekano riešutus į orkaitę ant vidutinio stovo 8 minutėms. Išimkite ir leiskite visiškai atvėsti.
  7. Griežtai supjaustykite pekano riešutus ir rezervuokite puodelį, o likusius atidėkite. Susmulkinkite rezervuotą pusę puodelio ir atidėkite.

Norėdami sudaryti slapukus:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite ryžių ir grikių miltus, kakavos miltelius, chia, kepimo soda ir druską.
  2. Atidėti.
  3. Nedidelėje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite kakavos sviestą.
  4. Virtuvės kombaine su metaliniu peiliuku arba stovo maišytuvu su prie mentele pritvirtintu sviestu, cukrumi, klevų sirupu išplakite grietinėlę ir kartu ištraukite.
  5. Po truputį supilkite išlydytą kakavos sviestą.
  6. Maišykite iki purumo.
  7. Įpilkite sausų ingredientų ir viską sumaišykite.
  8. Bent kartą nuskinkite šonus.
  9. Supilkite į vidutinio dydžio dubenį ir įmaišykite šokolado drožles bei taurę riešutų.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
  11. Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi.
  12. Naudodami vieno uncijos dydžio sausainių šaukštelį, išminkykite tešlą ir išlyginkite ją plokščia, tada atlaisvinkite šaukštą ant pergamento. Arba naudokite šaukštą ir išmatuokite du šaukštus tešlos. Įsitikinkite, kad jie išlyginti matavimo šaukšte.
  13. Susukite juos į rutulį.
  14. Pirštais. paimkite didelį žiupsnelį maltų pekano riešutų ir įspauskite juos į sausainių viršų, kiek galite. Jie nebūtinai turi būti tobuli.
  15. Padėkite ant pergamento išklotą kepimo skardą ir kepkite 13 - 14 minučių.
  16. Baigę kepti, kepimo skardą padėkite ant vielos stovo ir leiskite visiškai atvėsti.