Šis dekadentiškas svarų pyragas yra sodrus ir drėgnas, beveik kaip pyragas, o prabangusis cepelinų ganache yra mūsų mėgstamiausių saldžių dalykų viršuje. Tačiau jis nėra ypač saldus, todėl puikiai tinka mėgautis pusryčiais, jei jaučiatės nuolaidūs. Šį pyragą galima patiekti beveik bet kurią paros valandą ir bet kokia proga.
Carob svaro pyragas su Ganache (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Aukšto angliavandenių lygio veganai
- Veganai
Ingridientai
Dėl torto:
- 1 puodelis nesaldinto obuolių padažo
- 1/3 puodelio cepelinų miltelių
- 1 puodelis nesaldinto migdolų ar avižų pieno
- 3/4 puodelio kokosų cukraus
- 1 1/2 puodelio viso grūdo miltų miltų
- 1/3 puodelio kokosų aliejaus
- 1/2 šaukštelio grynų vanilės miltelių
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio druskos
Ganache:
- 4 šaukštai gryno klevų sirupo
- 1/4 puodelio cepelinų miltelių
- 1/3 puodelio migdolų sviesto, kambario temperatūroje
- 1/4 šaukštelio grynų vanilės miltelių
- 3–4 šaukštus migdolų arba avižų pieno, kambario temperatūroje.
žirnių baltymai trupiniai
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 356ºF. Švelniai sutepkite 8 x 4 colių kepalą su nelipniu virimo purškikliu ir dugną ištepkite pergamentiniu popieriumi.
- Dideliame maišymo inde sumaišykite obuolių padažą, kokosų cukrų, kokosų aliejų ir migdolų pieną, kol jie gerai susimaišys.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cepelinų miltelius, kepimo miltelius, kepimo soda, vanilės miltelius ir druską, naudokite vielinį šluotelę, kad įsitikintumėte, jog mišinys gerai aeruojamas.
- Supilkite drėgną mišinį į sausus ingredientus ir sumaišykite su vieliniu plaktuvu, kol tešla taps lygi.
- Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau jei norite šiek tiek tekstūros, įpilkite 1/4 puodelio graikinių riešutų ir 1/4 tamsaus puodelio šokolado drožlių, tada sulankstykite juos į tešlą.
- Supilkite tešlą į kepimo skardą ir kepkite maždaug 1 valandą arba tol, kol į pyrago centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus arba su mažais drėgnais trupiniais.
- Kai pyragas iškeps, leiskite 10 minučių atvėsti keptuvėje, tada išimkite iš keptuvės ir palikite visiškai atvėsti ant vielos stovo.
- Kol vėsta, pasidarykite ganache. Įdėkite klevų sirupą į nedidelį indą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol pradės atsirasti burbuliukai.
- Sumažinkite ugnį iki žema ir įmeskite cepelinų miltelius nuolat maišant, kol mišinys visiškai susimaišys.
- Puodelį nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite migdolų sviestą.
- Galiausiai prikaistuvį vėl įkaitinkite ir palaipsniui supilkite pieną, virdami ant silpnos ugnies, kol ganache taps lygi ir atrodys blizgi.
- Leiskite keletą minučių atvėsti kambario temperatūroje, kad prieš šaldant svarų pyragą jis šiek tiek sutirštėtų.
- Laikykite pyragą hermetiškame inde šaldytuve.