„Ribollita“ yra tradicinis patiekalas, kurį galima rasti visoje Toskanoje. Būtent tai ūkininkai gamino su visomis daržovėmis ir likusia duona. Tekstūra, skoniai ir viskas gali būti stebėtinai gražiai! Šiame recepte naudojamos „cannelloni“ pupelės, kopūstai ir morkos, kad būtų šiltas, sodrus patiekalas, kurį norėsite mesti kiekvieną vakarą.


Morkos ir baltosios pupelės Ribollita (veganiškos, be glitimo)

  • Be alergijos
  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Veganai
  • Be kviečių

Ingridientai

  • 1 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 mažas geltonas svogūnas, susmulkintas
  • 2 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos
  • 1 pomidoras, supjaustytas
  • 2 salierų stiebeliai, susmulkinti
  • 7 Toskanos kopūstų stiebai, grubiai supjaustyti
  • 2 šaukštų pomidorų pastos
  • 1/4 puodelio baltojo vyno
  • 1 lauro lapas
  • 2 15 uncijų skardinės „cannellini“ pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
  • 2 šaukštelių druskos
  • Šviežiai sutarkuoti pipirai pagal skonį
  • Maždaug 1/3 puodelio ar daugiau kietos / senos duonos, supjaustytos gabalėliais (be glitimo, jei reikia)

Paruošimas

  1. Padėkite didelį gilų puodą ant vidutinės ugnies, kol jis sušils. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
  2. Suberkite svogūną ir virkite 3 minutes savarankiškai. Tada sudėkite morkas ir salierus ir viską virkite maždaug 8 minutes arba tol, kol svogūnas pradės atrodyti šiek tiek geltonas. Suberkite pomidorą ir virkite dar 2 minutes.
  3. Į daržovių mišinį įpilkite pomidorų pastos ir įsitikinkite, kad ji gerai įmaišyta.
  4. Įpilkite baltojo vyno, kad puodą nuriebalintumėte.
  5. Į puodą suberkite pupeles ir kopūstus ir gerai išmaišykite.
  6. Įpilkite kopūstų, lauro lapų, druskos ir pipirų. Gerai ismaisyti.
  7. Įpilkite pakankamai vandens, kad jis beveik uždengtų daržovių / pupelių mišinį, bet dar yra keletas gabalėlių virš vandens.
  8. Užvirkite ir virkite maždaug 15 minučių. Tai galite padaryti ilgiau, jei norite, kad daržovės būtų minkštesnės. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
  9. Į puodą supilkite suplėšytą duoną ir leiskite jai virti maždaug 5 minutes, kad ji taptų troškinio dalimi, tačiau visiškai neprarado savo formos. Galite pradėti nuo maždaug 1/3 duonos puodelio ir nukeliauti aukštyn, jei norite storesnio troškinio, arba padaryti mažiau, jei norite mažiau tiršto.
  10. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite prieskonius.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 771 # Bendri angliavandeniai: 110 g # Visi riebalai: 21 g # Bendras baltymų kiekis: 34 g # Bendras natrio kiekis: 5524 g # Bendras cukraus kiekis: 10 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.