Tai žiedinių kopūstų Alfredo palaima. Turtingas, kreminis ir pilno skonio, tarsi sudėtingas mac ir sūris. Tvirtą skonį padažas gauna iš žiedinių kopūstų ir bulvių su šviežiu svogūnu ir česnaku, Dijon garstyčių, citrinos sulčių ir įvairių prieskonių derinio. Patiekite tai su bet kokiais mėgstamais makaronais, įmaišydami į šviežius žalumynus.


Žiediniai kopūstai Alfredo (veganai)

  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai
žalios veganiškos picos pluta, be dehidratoriaus

Tarnauja

4

Maisto gaminimo metas

25

Ingridientai

Padažui:

  • 1 vidutinis žiedinis kopūstas, supjaustytas florets
  • 1 vidutinė bulvė, nulupta ir supjaustyta kubeliais
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (arba mėgstamo kepimo aliejaus)
  • 3 skiltelės česnako, nuluptos ir sumaltos
  • 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
  • 1/2 puodelio nesaldinto nesaldinto pieno
  • 1/4 puodelio maistinių mielių
  • 2 šaukštų alyvuogių arba kokosų aliejaus
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • 1 šaukšto baltojo vyno acto
  • 2 šaukšteliai Dijon garstyčių
  • 1 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1 šaukštelio česnako miltelių
  • Žiupsnis raudonųjų pipirų dribsnių
  • 1 šaukštelio druskos

Makaronams:

  • 8 uncijos jūsų pasirinktų makaronų
  • 5 puodeliai šviežių špinatų (nebūtina)

Paruošimas

  1. Žiedinius kopūstus ir bulves sumaišykite į vidutinį indą ir uždenkite vandeniu. Užvirkite, tada uždenkite ir troškinkite 5–7 minutes arba iki šakutės. Nusausinkite ir nukoškite daržoves į virtuvės kombainą; atidėti.
  2. Tą patį puodą kepkite makaronus pagal pakuotę.
  3. Sumaišykite šaukštą aliejaus su česnaku ir svogūnais nedidelėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies. Padažui 4-5 minutes, tada įpilkite į virtuvės kombainą.
  4. Į virtuvės kombainą įpilkite likusių padažo ingredientų ir 1/2 puodelio makaronų vandens. Maišykite 3-4 minutes ar daugiau, kol padažas bus visiškai lygus.
  5. Nusausinkite makaronus ir sudėkite atgal į puodą. Jei pridedate špinatų, įmaišykite juos į karštus makaronus, kad išbrinktų. Kai tik jis suputos, įmaišykite padažą. Jei nenaudojate špinatų, tiesiog įmaišykite padažą tiesiai į makaronus.
  6. Retkarčiais pamaišydami, leiskite viskam per silpną ugnį 4–5 minutes kaitintis ir įpilkite truputį vandens čia ir ten, jei jis atrodo sausas.