Tiems iš jūsų, kuriems yra sodas, ar kaimynui, kuris augina cukinijas ir kiekvieną savaitę slapčia palieka keletą jūsų durų, visada yra iššūkis rasti naujų, kūrybingų būdų pasimėgauti vegetika. Žinoma, yra klasikinė cukinijų duona. Šis receptas yra saldesnis cukinijos duonos suktinis, kai daržovės vietoj torto yra keksiukų formos. Tortas natūraliai saldinamas šviežiomis vyšniomis, obuolių padažu ir datulėmis.


Vyšninių cukinijų bundt pyragas su daline glazūra (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Veganai
  • Vitamino C

Ingridientai

Dėl torto:

  • 2 puodeliai speltos miltų
  • 1 šaukštelio cinamono
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio kepimo sodos
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 10 datų, be kauliukų ir mirkomos
  • 1/2 puodelio obuolių padažo
  • 1 šaukštelis obuolių sidro acto
  • 1/2 puodelio kokosų aliejaus, suminkštinta
  • 1/2 puodelio ir 1/3 puodelio šalto vandens
  • 1 maža cukinija, susmulkinta (maždaug 2 puodeliai)
  • 1 puodelis šviežių vyšnių, supjaustytas kauliuku ir perpjaunamas per pusę

Glazūrai:

  • 6 pasimatymai, mirkyti ir be kauliukų
  • 2 šaukštelių kokosų aliejaus
  • 1/4 puodelio šalto vandens
  • 2 šaukštelių klevų sirupo

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę 350 ° F.
  2. Sutepkite standartinę pakepintą keptuvę kokosų aliejumi ir lengvai pašlakstykite speltos miltais.
  3. Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus ir atidėkite.
  4. Virtuvės kombaine, naudodami „S“ ašmenis, datules apdorokite tol, kol gerai sumaišomos. Įpilkite obuolių padažo ir kepkite iki vientisos masės. Įpilkite datulių mišinio, obuolių sidro acto, suminkštinto kokosų aliejaus ir šalto vandens. Maišykite, kol tik sumaišysite. Sudėkite susmulkintas cukinijas ir maišykite, kol gerai susimaišys. Švelniai įmaišykite vyšnias.
  5. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes arba tol, kol medinis iešmas pasirodys švarus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti keptuvėje ant vielos stovo, prieš tai apversdami ant serviravimo plokštelės.
  6. Paruoškite datos glazūrą virtuvės kombaine, apdorodami visus ingredientus, kol bus pasiekta norima konsistencija. Kai pyragas atvės, dosniai paskirstykite datulių glazūrą ant torto viršaus.