„Choux“ pyragaičiai paprastai gaminami iš sviesto, pieno, miltų ir kiaušinių iš tešlos. Gal šiek tiek cukraus. Paprastai ji kepama ant marinuotės, kol suformuoja nedidelį tešlos rutulį, po to suformuojama į mažus rutuliukus ar rąstus, kad susidarytų pelėdžiukai ar eksklarai. Deja, dauguma veganų choux nėra tokie purūs, auksiniai ir traškūs, kaip jų kolegos iš kiaušinių. „Aquafaba“ į gelbėjimą! Taip, tai yra puikūs kiaušinių ir pieniškų šokoladinių pyragų pyragaičiai, pagaminti su akvafaba, kuriuos galite naudoti įgyvendindami visas savo svajones apie prancūziškus pyragus.


Choux pyragas! (Veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • 1 puodelio paprastų miltų
  • 1 šaukštas kokosų cukraus
  • 1/8 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 2 šaukštai kokosų aliejaus
  • 6 šaukštai aquafaba (žiūrėti pastabas)
  • 1/8 šaukštelio kremo rauginių medžiagų
  • Žiupsnelis ciberžolės
  • 1 puodelis pieninio pieno (žr. Pastabas)

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 392 ° F ir kepimo skardą išklokite pergamentu arba silpato lapu. Į dubenį išsijokite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. 1 dubenį avižų pieno ir kokosų aliejaus per dubenį užmeskite ant nedidelės liepsnos arba ant sunkios dugno keptuvės. Dar labiau sumažinkite šilumą ir įmaišykite miltų mišinį mediniu šaukštu. Jei mišinys tampa per tirštas, įpilkite šaukštą vandens arba avižų pieno, kol susidarys tešla. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

  2. Plakdami akvafavą ir raugintą raugą plakite plakikliu plakdami iki standumo, putos ir neliks skysčio. trumpai išplakite ciberžolėje.

  3. Perpilkite pusę akvafavos mišinio į tešlą ir išmaišykite, tada pakartokite su kita puse. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Dabar galite formuoti tešlą į mažus rutuliukus rankomis ar šaukštu. Taip pat galite juos vamzdynais išpumpuoti.

Pastabos

Tai galite išmatuoti iš avinžirnių skardinės esančio skysčio, arba patys išvirti ir sunaudoti 6 šaukštus virimo skysčio. Dalį jo visuomet laikau šaldytuve, bet jei dabar to neturite, išvirkite avinžirnius ir įdėkite dalį virimo skysčio (akvafabos) į šaldytuvą, kol prieš naudodami jį atvėsite iki kambario temperatūros. Aš naudoju naminį avižų pieną, nes manau, kad jis gražiai sutirštėja. Patariu daryti taip pat. 2 valandas mirkome 1 puodelį avižų 3 puodeliuose vandens, tada sumaišiau ir nukošiau su šluoste. Ir sunaudokite 1 puodelį gauto pieno.


Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 795 # Bendri angliavandeniai: 108 g # Riebalai: 29 g # Bendras baltymų kiekis: 13 g # Bendras natrio kiekis: 701 g # Bendras cukrus: 15 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.