Kreminis, kokosinis sūrio pyrago įdaras yra padengtas saldžiu, lipniu naminiu aviečių žieve, užtikrinančiu puikų subtilaus ir gaivaus, vaisinio skonio balansą. Torto viršų puošia traškios, šaltyje džiovintos avietės ir sodrūs tamsaus šokolado gabaliukai. Šis pyragas yra būtinas bet kokio sūrio pyrago mėgėjui.


Kokosinis sūrio pyragas su aviečių žievele (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Bazei:

  • 2 1/2 puodelio šokolado buckini skiltelių
  • 1 šaukštas ištirpinto kokosų aliejaus
  • 1 šaukštas kokoso nektaro

Aviečių kulisams:

  • 1 puodelis šaldytų aviečių, atšildytos
  • 1 šaukštas kokoso nektaro
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • 1/8 šaukštelio cinamono
  • 3/4 puodelio šaldytų aviečių (sluoksniavimui torto viduje)

Sūrio pyrago įdarui:

  • 3 puodeliai žalių anakardžių, mirkomi 6 valandas, nuplaunami ir nusausinami
  • 1 1/2 puodelio kokosinio jogurto
  • 1 puodelis kokosų kremo
  • 1 puodelis ištirpinto kokosų sviesto (įdėkite stiklainį į indą su karštu vandeniu, kad ištirptų)
  • 1/2 puodelio šviesaus agavos nektaro arba kokosų nektaro
  • 2 šaukštelių vanilės pupelių miltelių
  • 1 kalkių žievė ir sultys
  • 1/2 puodelio ištirpinto kokosų aliejaus

Pasirenkamoms šokolado ryklėms:

  • 1 3 uncijos veganiško tamsaus šokolado blokas
  • 1 šaukštas kokosų aliejaus
  • 1 šaukšto nusausinto kokoso

Tortų dekoravimui:

  • Sauja sušaldytų arba šviežių aviečių
  • Sauja šokoladu padengtų spanguolių
  • Sauja karamelės ir šokoladu padengtų migdolų, perpjautą per pusę
  • Veganiški šokolado gabaliukai, nebūtinai

Paruošimas

Norėdami padaryti pagrindą:

  1. Visus ingredientus perdirbkite į virtuvinį kombainą iki trupinių. Švelniai įspauskite mišinį į riebios 9 colių spyruoklinės formos pyrago keptuvės pagrindą. Mišinį išlyginkite mentele ir laikykite šaldytuve.

Norėdami pagaminti aviečių kulisą:

  1. Sumaišykite 1 puodelį atitirpintų aviečių su kokosų nektaru, citrinos sultimis ir cinamonu iki vientisos masės. Atidėti.

Kad sūrio pyragas būtų užpildytas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus kokosų aliejų) greitame maišytuve arba maisto kombaine iki visiško sklandumo. Tai gali užtrukti kelias minutes.
  2. Po truputį įpilkite kokosų aliejaus, kol maišytuvas veikia, ir apdorokite, kol visiškai susimaišys.
  3. Pusę sūrio pyrago įdaro užpilkite ant pagrindo. Šaukštas aviečių coulio virš įdaro - pasirūpinkite, kad coulis neišbėgtų iki krašto, nes pyragas prilips prie keptuvės, kai jis bus nustatytas.
  4. Arbatiniu šaukšteliu sukite coulį ir įdarą, sukurdami marmurinį raštą. Išsklaidykite su 3/4 puodelio šaldytų aviečių. Ant viršaus švelniai užpilkite likusį sūrio pyrago įdarą.
  5. Įdėkite sūrio pyragą į hermetišką indą arba sandariai uždenkite užklijuojamu įvyniojimu ir 5 valandas užšaldykite, kol sustings.

Norėdami pasigaminti neprivalomą šokoladą

  • Karščiui atspariame dubenyje ištirpinkite šokoladą kartu su kokosų aliejumi. Supilkite ant kepimo skardos, išklotos nelipniu kepimo popieriumi, ir 10 minučių atšaldykite, kad šiek tiek sutvirtėtų. Išplakite su nusausintu kokosu ir grąžinkite į šaldiklį. Suskaidykite į skilteles, sudėkite į sandarų indą ir atidėkite į šaldiklį.
  • Išimkite sūrio pyragą iš šaldiklio. Jei pyragą pagaminote iš anksto ir jis visiškai sušalęs, atitirpinkite šaldytuve 6-8 valandas.
  • Apvyniokite peilį aplink sūrio pyrago kraštą, kad jis būtų atlaisvintas prieš išimant iš alavo.
  • Norėdami papuošti varškę, pabarstykite avietes mėnulio keteros formos.
  • Ant viršaus sudėkite šokoladu dengtas uogas ir migdolus. Jei naudojate šokolado velenus, sudėkite ir lengvai įspauskite į pyragą, kad pritvirtintumėte.

Tarnauti:

  1. Geriausia valgyti per 30 minučių, išėmus iš šaldytuvo. Likusį pyragą laikykite hermetiškame inde šaldytuve, jis laikysis 1 savaitę.