Patiekiamas su karamelizuotais ananasais, šį jaukų rytinį malonumą įkvėpė seniai Adelaidėje vykstantys pusryčiai, turintys vieną didžiausių mano įtakų: menininkas, autorius, restoranų restorano atstovas ir pirmojo „MasterChef Australia“ sezono „Poh Ling Yeow“ dalyvis. Mano lėkštėje tą dieną buvo pats nuostabiausias kokoso drožlėmis pjaustytas Prancūzijos skrudinta duona. Gerumas žino tik tai, kodėl vėliau kavinė, kurioje mes vakarieniavome, iš meniu pašalino jų versiją, tačiau aš atgavau pagrindinius skonius naudodama savo veganišką versiją ir laimėjau televizijos virėjos Alice Zaslavsky surengtą konkursą. Pats receptas iki šiol niekada nebuvo viešai dalijamasi. Norite sužinoti paprastą būdą, kaip padidinti natūralų vaisių saldumą, nepridedant papildomo cukraus? Karamelizuok! Šis karamelizuotas ananasas ne tik skanus kartu su šiuo atogrąžų skonio skrebučiu, bet ir puikus su avižiniais dribsniais, ant chia pudros ir netgi pridedamas prie salotų!


Kokoso drožlėmis pjaustytas Prancūzijos skrebučiai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
veganiškas tešlos kremas

Tarnauja

3–6

Ingridientai

  • Kokosų aliejus kepimui, padalintas
  • 6 riekelės šviežių arba konservuotų sulčių organinių ananasų
  • 1 šaukštas chia sėklų, susmulkintas + 3 šaukštai vandens
  • 2 arbatiniai šaukšteliai strėlyčių miltelių arba kukurūzų krakmolo
  • 1 1/3 puodelio riebaus organinio kokosų pieno
  • 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo + papildomas patiekimui, pasirinktinai
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 1/4 puodelio nesaldinto nusausinto kokoso
  • 6 skiltelės varškės ar kitos tvirtos duonos, supjaustytos tik coliu
  • Patiekite kokosų jogurtą ir smulkiai tarkuotą kalkių žievelę

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° F. Į didelę nelipnią keptuvę / keptuvę ant vidutinės ar vidutinės ugnies įpilkite 1 šaukštą kokosų aliejaus. Į keptuvę sudėkite ananasų žiedus ir kepkite juos 3–4 minutes iš vienos pusės, kol paruduos ir karamelizuosis. Įdėkite riekeles į orkaitėje saugią skardą ir įdėkite jas į orkaitę, kad būtų šilta.
  2. Keptuvę išskalaukite ir nusausinkite, kad ją būtų galima naudoti dar kartą. Į mažą stiklinį indą sumaišykite chia sėklas ir vandenį. Gerai išmaišykite ir lengvai šaukšteliu. Mišinys turėtų pradėti gesti beveik iškart.
  3. Į virtuvinį kombainą / maišytuvą įpilkite chia mišinio, strėlytės, pieno, sirupo (jei naudojate), vanilės ir druskos ir viską gerai suplakite. Tai taip pat gali būti padaryta sudėjus ingredientus į didelį dubenį ir plakant, kad būtų galima juos įpilti.
  4. Tešlą supilkite į negilią indą, pakankamai plačią, kad tilptų duonos riekė. Išdėliokite nusausintą kokosą ant didelės lėkštės. Kiekvieną duonos riekę įmerkite į tešlą, kad tik apsemtų, bet nemirkykite, nes duona bus puri.
  5. Abi tešla padengtos duonos šonus sudėkite į nusausintą kokosą, kad jie apsemtų. Padėkite nelipnią keptuvę atgal ant viryklės ant vidutinės ugnies, įpildami 1 šaukštą kokosų aliejaus ir du riekelės padengtos duonos. Nedidelį kiekį tešlos užpilkite ant padengtos duonos riekelių, nes jos kepa, kad kokosas priliptų prie duonos viršaus, prieš tai apversdami.
  6. Kiekvieną skiltelę virkite 4–5 minutes, kol ji pasidarys skaniai aukso rudos spalvos, o mentele naudokite ją apversdami ir virkite dar 4–5 minutes.
  7. Kai bus paruošti pirmieji griežinėliai, laikykite juos šiltai, įdėdami į orkaitę nepraleidžiančią indą ant centrinės orkaitės lentynos šalia virtų ananasų skiltelių. Pakartokite prancūziško skrebučio kepimo procesą, įpildami į keptuvę šaukštą kokosų aliejaus už kiekvieną 2 naujus duonos riekeles, kol pasidarys visi skrebučiai.
  8. Patiekite skilteles, ant kurių viršaus uždėtas šiltas ananasas, šiek tiek kokosų jogurto ir tarkuotos kalkių žievės. Įpilkite šiek tiek lašelio klevų sirupo, jei norite.

Pastabos

Recepto pastaba: Galima naudoti sūrio duoną be glitimo arba griežtesnę pasirinktą duoną be glitimo.