Traškiausias sluoksnis yra geriausias šio recepto skanėstas. Žinomas kaip tah dig, jis susidaro garinant basmati ryžius puodo dugne. Geras lipnumas vertinamas pagal jo lygią, aukso-rudą plutą, taip pat dėl ​​lengvo išleidimo iš puodo dugno. Iš esmės iškočiojate išvirtus ryžius, o po to puodą apversite aukštyn kojomis tikėdamiesi, kad „tah dig“ pasirodys visiškai nepažeistas ant lėkštės. Šafrano siūlai, pats prabangiausias prieskonis žemėje, gatavi ryžiai suteikia spalvų ir žemiškumo.


Kokosų aliejaus traškūs ryžiai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
veganiško brie sūrio receptas

Kalorijos

241

Tarnauja

10

Maisto gaminimo metas

80

Ingridientai

  • 3 puodeliai nevirtų basmati ryžių
  • 3 šaukštai nerafinuoto kokosų aliejaus
  • 1 persų kalkė (arba 1/2 paprastosios kalkės)
  • 1/2 šaukštelio Himalajų rožinės druskos
  • Žiupsnelis šafrano gijų

Paruošimas

  1. Ryžius tris kartus nuplaukite šviežiu tekančiu vandeniu arba tol, kol vanduo nubėgs. Ryžius sudėkite į dubenį, uždenkite šaltu vandeniu ir 30 minučių leiskite sėdėti kambario temperatūroje. Tuo tarpu užvirkite didelį puodą vandens.
  2. Į verdantį vandenį supilkite nuplautus ryžius ir virkite 6 minutes arba tol, kol grūdai pradės šokti puodo viršuje. Nedelsdami nusausinkite ryžius ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada atidėkite.
  3. Didelio, uždengto puodo dugne ištirpinkite kokosų aliejų. Ant puodo dugno atsargiai įdėkite 2 colių ryžių sluoksnį, šiek tiek pakeisdami ir apibarstydami druska. Šaukštą likusių ryžių suberkite į puodo centrą, sudarydami krūvą ryžių. Į ryžių krūvą įmerkite persiškų kalkių.
  4. Puodo dangtį apvyniokite arbatos rankšluosčiu ir padėkite ant puodo. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir garinkite ryžius maždaug 40 minučių, kol ryžiai išvirs ir taps purūs, o puodo dugnas susmulkės ir bus aukso rudos spalvos. Kol nepriprasite prie šio proceso, šaukštu galėsite žvilgtelėti į kraštą, kad pamatytumėte, kaip jam sekasi po 30 ar 35 minučių.
  5. Gautus ryžius atsargiai iškočiokite į lėkštę, palikdami nepažeistus dugno ryžių dugną. Tada, naudodamiesi puodo skersmens plokštele, uždėkite plokštelę ant puodo viršaus ir apverskite puodą, atlaisvindami lipnią kasą iš puodo dugno.
  6. Šafrano sriegį sumalkite skiediniu ir grūstuvu ir įpilkite šaukštą vandens, kad susidarytų šafrano srutos. Šaukštu tai užbaikite gatavų ryžių. Patiekite kartu su „Tzatziki“ ar paprastu Labne kartu su ryžiais.

Pastabos

Vienai porcijai: Kalorijos: 241 # Angliavandeniai: 45 g # Riebalai: 5 g # Baltymai: 4 g # Natris: 95 mg # Cukrus: 0 g