Galite prisiminti tapijoką iš savo vaikystės užkandžių pudros? Štai atnaujinta kokosų pudingo versija. Šis veganiškas tapijoka pudingas yra pagamintas su kreminiu kokosų pienu, kardamonu, karamelizuotais bananais ir kakavos kruopomis, kad būtų šiek tiek tekstūros. Tapijoka, pagaminta iš manijos augalų, yra pakrauta geležies, kalcio, folio rūgšties ir mangano. Panašiai kaip chia, jis kelis kartus gali absorbuoti savo skystį, todėl tai yra drėkinamasis užkandis. Suimkite šaukštą ir išbandykite šį veganišką tapijoka pudrą!


Kokosų tapijokos pudingas su karamelizuotais bananais (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4–6

Ingridientai

Kokosų tapijokos pudingas:

  • 1 puodelis sausų mažų tapijokos perlų
  • 4 puodeliai vandens
  • 4 puodeliai riebaus kokosų pieno
  • 1 puodelis kokosų cukraus
  • 1 šaukšto vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštelio kardamono miltelių

Karamelizuoti bananai:

  • 4 prinokę bananai, nulupti ir supjaustyti griežinėliais
  • 2-3 šaukštus kokosų aliejaus
  • 1 šaukštelis kokosų cukraus

Paruošimas

  1. Į vidutinį puodą supilkite džiovintą tapijoką ir uždenkite 4 puodeliais vandens. Leiskite sėdėti 30 minučių, kol rutuliai pradės hidruoti ir išsiplės. Padėkite ant viryklės ir užvirkite.
  2. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite dar 5 minutes, kol rutuliai taps permatomi. Retkarčiais pamaišykite, kad neliptų. Išjunkite šilumą ir supilkite į puodą su kokosų pienu (instrukcijos apie kokosų pieną kitame žingsnyje).
  3. Kol tapijoka hidruojasi, į atskirą puodą sumaišykite kokosų pieną, kokosų cukrų, vanilę ir kardamoną. Įjunkite šilumą ant žemos ugnies ir užvirkite. Išmaišykite, kad įdėtumėte cukraus ir prieskonių. Virkite 2-3 minutes, kol gerai įvirs. Išjunkite šilumą. Kai tapioka bus paruošta, perkelkite tapioką į puodą su kokosų pienu. Maišykite, kol gerai susimaišys.
  4. Leiskite sėdėti puode, kol jis pakankamai atvės, kad perkeltų į šaldytuvą. Išminkykite pudingą į dubenį ar laikymo indą ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad atvėstų. Tai suteikia laiko, kad tapijoka galėtų įsisavinti kreminio kokoso skonį. Kai tapijoka bus paruošta patiekti, paruoškite karamelizuotus bananus, kad jie būtų šilti patiekti.
  5. Šildykite didelę keptuvę ant stiprios ugnies. Kai keptuvė įkais, įpilkite kokosų aliejaus. Išdėliokite supjaustytus bananus ant keptuvės ir pabarstykite kokosų cukrumi. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir virkite lėtai, kol vienoje pusėje auksinė. Apverskite ir toliau virkite, kol abi pusės bus lipnios ir auksinės spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite šiltą ant tapijokos pudros.
  6. Norėdami patiekti, išimkite tapijoką iš šaldytuvo ir šaukštą į dubenį ar stiklinę. Sluoksniuokite karamelizuotus bananus ir apibarstykite skrudintu kokosu, kakavos gurkšniais ir pabarstykite kardamonu.