Nerafinuotas kokosų aliejus ir kokosų pienas pagardina šiuos blynus kreminiu, sodriu kokosų skoniu, be to, kad gaivus ir šviežias, karštas cinamono ritinys, ir paskaninti saldžia kokosų skonio apledėjimu.


Kokosiniai cinamono blynai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

2–3

Ingridientai

Kiaušinis
  • 1 šaukštas maltų linų sėmenų
  • 2 šaukštai. saltas vanduo
Cinamono įdaras
  • 4 šaukštai veganiško sviesto, kambario temperatūra
  • 1/4 puodelio + 2 šaukštai supakuoto rudojo cukraus
  • 1 šaukštai malto cinamono
Apledėjimas
  • 1 1/2 puodelio miltinio cukraus
  • 2 šaukštai nerafinuoto kokosų aliejaus, ištirpinti
  • 2 šaukštai kokosų pieno (dėžutė, man patinka šilkas)
  • 1/2 šaukštelio Kahlua arba vanilės ekstrakto
Blynai
  • 1 puodelio universalių miltų
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio ksantano dervos (nebūtina)
  • 1 puodelis dėžutės kokosų pieno (man patinka šilkas)
  • 1 šaukštas nerafinuoto kokosų aliejaus, ištirpęs

Paruošimas

  1. Linai yra pirmieji. Norėdami, kad linų kiaušinis būtų nedidelis, dubenyje sumaišykite maltus linų sėmenis ir vandenį ir labai gerai išplakite. Dėkite į šaldytuvą, kol bus paruoštas naudoti.
  2. Norėdami įdaryti cinamoną, visus ingredientus supilkite į mažą užtrauktuką su užtrauktuku ir užmaukite, kol gerai išmaišysite. Atsargiai, neleisk, kad ji išlįstų iš viršaus! Gerai išmaišę supjaustykite alabaimažą skylę viename iš kampų ir padėkite į šaldytuvą, kol bus paruošta naudoti.
  3. Norėdami apledėti, visus ingredientus supilkite į nedidelį dubenį ir plakite iki labai lygaus. Įpilkite papildomo pieno, jei reikia. Atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.
  4. Norėdami gaminti blynus, dideliame maišymo dubenyje išplakite miltus, kepimo soda ir druską. Tada įpilkite pieno, linų sėmenų kiaušinį ir aliejų. Maišykite, kol tik sumaišysite.
  5. Vidutiniškai aukštoje temperatūroje įkaitinkite didelę keptuvę ir uždenkite kepimo purškikliu, kuriame nėra lipnumo. Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio blynų tešlos. Leiskite blynui kepti, kol kraštuose pradės formuotis burbuliukai, maždaug per dvi minutes, tada „įmerkite“ cinamono įdaro sūkurį ant tokio blyno. Atsargiai leiskite jam patekti per arti blyno kraštų.
  6. Tada apverskite blyną ir leiskite kitai pusei kepti apie 30 sekundžių. Nenorite palikti per ilgai apversto, kitaip įdaras gali pradėti degti. Dalis išlydyto įdaro prasiskverbs iš po blyno ir viskas gerai. Iškeptą blyną išimkite iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės.
  7. Prieš gamindami naują blyną, paimkite popierinį rankšluostį ir plakite keptuvę, stenkitės, kad neapdegtumėte savęs! Tai padės pašalinti dalį lėkštės, kad ji nesudegtų. Tęskite likusią tešlos dalį.
  8. Patiekite blynus, sudėti aukštai, karšti ir nukoštus su kokosų apledėjimu. Nereikia nei klevų sirupo, nei sviesto!