Šis juodųjų pupelių receptas yra įkvėptas klasikinio Indijos juodųjų lęšių recepto, pavadinto Dal Makhani. Vietoje šio recepto naudojamos juodos pupelės ir jis yra specialiai sukurtas lėtai virėjai, kur ji mielai ruošiasi tobulinti lėtai. Jei neturite lėto viryklės, galite šį patiekalą iškepti ant viryklės - vis tiek skanu!


Kreminės Indijos juodosios pupelės (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Pagerėjęs virškinimas
  • Veganai

Maisto gaminimo metas

120

Ingridientai

  • 1 1/2 puodelio džiovintų juodųjų pupelių
  • 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas malto česnako
  • 1 šaukšto šviežiai tarkuoto imbiero
  • 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti kubeliais
  • 1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų kmynų
  • 1 1/2 šaukštelio šviežiai malto kalendros
  • 1 1/2 šaukštelio druskos arba pagal skonį
  • 1 šaukštelio raudonųjų kajeno miltelių
  • 4 pomidorai, supjaustyti kubeliais arba 1 puodelis konservuotų pjaustytų pomidorų
  • 1 valgomasis šaukštas džiovintų plekšnių lapų (nebūtina)
  • 3 šaukštai veganiškos grietinės
  • 2-3 šaukštus susmulkintų kalendros
  • Tarkuoti supjaustyti kubeliais arba supjaustyti raudonieji svogūnai

Paruošimas

  1. Juodąsias pupeles įpilkite į didelį vandens kiekį ir pamerkite 2–3 valandas arba per naktį. Nusausinkite ir atidėkite.
  2. Jei jūsų lėta viryklė turi padažo funkciją, įjunkite ją ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Arba galite tai padaryti keptuvėje ant viryklės.
  3. Įpilkite svogūnus ir virkite maždaug penkias minutes, įmaišykite imbierą ir česnaką ir pakepinkite, kol svogūnai bus minkšti ir auksiniai.
  4. Įpilkite kmynų, kalendros, druskos ir raudonųjų kajeno pipirų ir virkite minutę.
  5. Įpilkite pomidorų ir virkite dar dvi minutes. Jei naudojate keptuvę, perkelkite mišinį į lėto viryklę. Kai pomidorai bus minkšti ir minkšti, įpilkite šio mišinio į lėto viryklę, įpilkite juodųjų pupelių su 3 puodeliais vandens ir virkite žemai 4 valandas.
  6. Nuimkite dangtelį, įmaišykite šermukšnio lapus, veganišką grietinę ir kalendrą ir patiekite.