Šis aštrus sūrio padažas, kuriame nėra daug maistinių medžiagų, be maistinių medžiagų ir be riešutų, yra beveik per geras, kad būtų tiesa. Neįtikėtina, kaip šie sveiki ingredientai susimaišo į tokius, kurie yra tokie sūrūs ir dekadentiški.


Kreminis „Mac“ padažas (ir „Tex-Mex K-So“) (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
veganiški quinoa pusryčiai

Ingridientai

  • 1 puodelis virtų gabalėlių nuluptos bulvės, russet, raudonos arba geltonos spalvos, arba jūsų pakaitalas
  • Virtos daržovių bazė (žr. Pastabas)
  • 1/4 puodelio tahini pastos arba jūsų pasirinkto pakaitalo
  • 2 skiltelės česnako, nuluptos ir virtos nesmulkintos (jei norite daugiau skonio, paskrudinkite jas)
  • 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis švelnios miso pastos (geriausia avinžirnių pagrindu)
  • 1 arbatinis šaukštelis puikios jūros druskos, plius dar pagal skonį
  • 1/2 šaukštelio geltonųjų garstyčių
  • 1/2 šaukštelio pomidorų pastos
  • 1/4 šaukštelio saldžiosios arba vengriškos paprikos
  • 1/4 šaukštelio malto kmynų
  • 1/4 puodelio skrudintų gabaliukų pomidorų ar stambios salsos (nebūtinai, „Tex-Mex K-So“)

„Sharp White“ kreminės spalvos „Mac“:

  • 1/2 puodelio žiedinių kopūstų (virtų gabalėliais) arba 1/2 puodelio virtų, nusausintų baltųjų pupelių (cannellini, navy arba Great Northern)
  • 2 šaukštai jalapeño sūrymo
  • 1/4 šaukštelio šviežiai maltų baltųjų pipirų
  • „Charred Mac“
  • Įpilkite 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos

Paruošimas

  1. Sumaišykite virtas bulves ir rezervuotą virtą daržovių bazinį skystį stipriame maišytuve arba maisto kombaine ir virkite iki vientisos masės.
  2. Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus pasirinktinai pomidorus ar salsą. Sumaišykite ingredientus žemai ir palaipsniui didinkite iki didžiausio greičio, kol mišinys taps visiškai lygus, maždaug 1–2 minutes.
  3. Padažą galite paruošti šaukštu ant šiltų makaronų arba, jei norite, kad jis būtų tikrai šiltas, kaitinkite ant viryklės ant silpnos ugnies.
  4. Supilkite padažo perteklių į laikymo indą. Arba, jei norite „Tex-Mex“ patirties (pasirenkama), pereikite prie 5 veiksmo.
  5. Jei norite „Tex-Mex K-So“, įmaišykite pasirinktinius pomidorus ir jis yra paruoštas panirimui.
  6. Laikykite mišinį sausoje, uždengtoje indelyje šaldytuve ir mėgaukitės per 1 savaitę. Norėdami dar kartą pašildyti, įpilkite į šaukštą 1 šaukštą vandens, nes jis sušils. Gerai išmaišykite, kad vėl būtų lygus.

„Sharp White“ kreminės spalvos „Mac“:

  1. Nulupkite pomidorų pastą, papriką, papriką ir morkas.
  2. 2 žingsnyje į trintuvą įpilkite žiedinių kopūstų arba nusausintų baltų pupelių ir rūkytos paprikos.
  3. Papildomas paruošimas: Užuot išvirę raudonieji pipirai ir svogūnai, kepkite juos labai karštoje ketaus keptuvėje, kol gausite apdžiūvusias vietas ir daržovės suminkštės.
  4. Tai galima padaryti, kol kitos daržovės kepa. Nemaišykite prieš maišydami.

Pastabos

Norėdami gaminti virtą daržovių pagrindą, užvirkite vidutinio dydžio puodą vandens, užvirusį per didelę ugnį. Įpilkite 1/2 puodelio morkų gabaliukų (maždaug 1 colio storio), 1/2 puodelio svogūnų pleištų (maždaug 2 colių pločio) ir 1/3 puodelio raudonųjų arba geltonųjų paprikų juostelių (maždaug 2 colių pločio) ir virkite iki labai švelnaus, kai pramušta šakute, apie 7 minutes. Nusausinkite daržoves per kiaurasamtį, įpildami 1/2 puodelio virimo skysčio (tai naudosite padažo recepto 1 veiksme).