Kreminė grybų keptuvė su moliūgu - puikus patiekalas rudeniui ir žiemai! Čia yra ir pikantiškų, ir saldžių aromatų, kurie sušildo širdį ir sielą. Šiam receptui nereikia jokių sudėtingų ingredientų: grybų, (džiovintų) kiaulienos grybų, „Hokkaido“ moliūgo, augalinio grietinėlės kreminei bazei, šviežių šalavijų lapų, kurie puikiai dera su grybais ir moliūgu.
Kreminė grybų keptuvė su moliūgu (veganiška, be glitimo)
- Pieno nemokamai
- Veganai
be glitimo beignet receptas
Tarnauja
3
Maisto gaminimo metas
30
Ingridientai
- 1/8 puodelio džiovintų kiaulienos grybų
- 2 1/2 puodelio Hokkaido moliūgo supjaustykite gabalėliais
- Truputis alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio malto kardamono
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Sauja šviežių šalavijų lapų
- 1 svogūno kubeliais
- 8 4/5 uncijos grybų išvalyti ir supjaustyti juostelėmis
- 6 3/4 uncijos augalų grietinėlės
- druska
- daržovių atsargos pagal poreikį
- Burbono vanilė šviežia arba malta
- Malti nuo 1/2 iki 1 šaukštelio saldžiųjų prieskonių (nebūtina)
- Pipirų pagal skonį
- 1 pakuotė konjako makaronų
- graikinių riešutų sviestas (nebūtina)
- 1 - 2 šaukštai maistinių mielių dribsnių (nebūtina)
- Graikiniai riešutai susmulkinti (nebūtina)
Paruošimas
- Pirmiausia suberkite džiovintus grybus į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Leiskite mirkti apie 30–45 minutes. Tuomet mirkytus grybus suberkite į sietelį ir gerai išspauskite, sugaudami skystį į dubenį. Skystį vėl supilkite per smulkų sietelį ir vėl suberkite į dubenį.
- Sudėkite moliūgą ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, o ant viršaus patepkite alyvuogių aliejumi ir šiek tiek kardamono (tolygiai įtrinkite į moliūgą rankomis). Kepkite 390 ° F temperatūroje iki aukso rudos spalvos (apie 30 minučių).
- Į didelę keptuvę įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite saują šviežių šalavijų lapų ir pakepkite iki traškumo. Pašalinkite juos ir padėkite ant virtuvės popieriaus, kad išeitų aliejaus perteklius.
- Keptuvėje keletą minučių pakepintą aliejų pakepinkite svogūnus. Grybus supjaustykite gabalėliais ir suberkite grybus į keptuvę. Troškinkite apie 5–6 minutes arba tol, kol grybai lengvai paruduos. „Deglaze“ su grietinėle, taip pat 5 šaukštus atsargų (likusias atsargas laikykite tolimesniems padažams ir sriuboms). Pagardinkite druska, daržovių sultinių milteliais, vanile, prieskoniais ir pipirais.
- Išimkite konjac makaronus iš pakuotės ir sudėkite į sietą. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Sudėkite makaronus ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 5–10 minučių (priklausomai nuo norimos konsistencijos). Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek atsargų.
- Tuo tarpu graikinio riešuto gabaliukus lengvai pakepinkite keptuvėje be aliejaus.
- Į keptuvę suberkite moliūgo griežinėlius, graikinių riešutų tyrę ir mielių dribsnius ir gerai išmaišykite.
- Kreminį grybą nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti keletą minučių, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Dar kartą išmaišykite, patiekite su pakepintais šalavijų lapais ir skrudintais graikiniais riešutais.