Kreminė grybų keptuvė su moliūgu - puikus patiekalas rudeniui ir žiemai! Čia yra ir pikantiškų, ir saldžių aromatų, kurie sušildo širdį ir sielą. Šiam receptui nereikia jokių sudėtingų ingredientų: grybų, (džiovintų) kiaulienos grybų, „Hokkaido“ moliūgo, augalinio grietinėlės kreminei bazei, šviežių šalavijų lapų, kurie puikiai dera su grybais ir moliūgu.


Kreminė grybų keptuvė su moliūgu (veganiška, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
be glitimo beignet receptas

Tarnauja

3

Maisto gaminimo metas

30

Ingridientai

  • 1/8 puodelio džiovintų kiaulienos grybų
  • 2 1/2 puodelio Hokkaido moliūgo supjaustykite gabalėliais
  • Truputis alyvuogių aliejaus
  • 1/2 šaukštelio malto kardamono
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Sauja šviežių šalavijų lapų
  • 1 svogūno kubeliais
  • 8 4/5 uncijos grybų išvalyti ir supjaustyti juostelėmis
  • 6 3/4 uncijos augalų grietinėlės
  • druska
  • daržovių atsargos pagal poreikį
  • Burbono vanilė šviežia arba malta
  • Malti nuo 1/2 iki 1 šaukštelio saldžiųjų prieskonių (nebūtina)
  • Pipirų pagal skonį
  • 1 pakuotė konjako makaronų
  • graikinių riešutų sviestas (nebūtina)
  • 1 - 2 šaukštai maistinių mielių dribsnių (nebūtina)
  • Graikiniai riešutai susmulkinti (nebūtina)

Paruošimas

  1. Pirmiausia suberkite džiovintus grybus į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Leiskite mirkti apie 30–45 minutes. Tuomet mirkytus grybus suberkite į sietelį ir gerai išspauskite, sugaudami skystį į dubenį. Skystį vėl supilkite per smulkų sietelį ir vėl suberkite į dubenį.
  2. Sudėkite moliūgą ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, o ant viršaus patepkite alyvuogių aliejumi ir šiek tiek kardamono (tolygiai įtrinkite į moliūgą rankomis). Kepkite 390 ° F temperatūroje iki aukso rudos spalvos (apie 30 minučių).
  3. Į didelę keptuvę įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite saują šviežių šalavijų lapų ir pakepkite iki traškumo. Pašalinkite juos ir padėkite ant virtuvės popieriaus, kad išeitų aliejaus perteklius.
  4. Keptuvėje keletą minučių pakepintą aliejų pakepinkite svogūnus. Grybus supjaustykite gabalėliais ir suberkite grybus į keptuvę. Troškinkite apie 5–6 minutes arba tol, kol grybai lengvai paruduos. „Deglaze“ su grietinėle, taip pat 5 šaukštus atsargų (likusias atsargas laikykite tolimesniems padažams ir sriuboms). Pagardinkite druska, daržovių sultinių milteliais, vanile, prieskoniais ir pipirais.
  5. Išimkite konjac makaronus iš pakuotės ir sudėkite į sietą. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
  6. Sudėkite makaronus ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 5–10 minučių (priklausomai nuo norimos konsistencijos). Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek atsargų.
  7. Tuo tarpu graikinio riešuto gabaliukus lengvai pakepinkite keptuvėje be aliejaus.
  8. Į keptuvę suberkite moliūgo griežinėlius, graikinių riešutų tyrę ir mielių dribsnius ir gerai išmaišykite.
  9. Kreminį grybą nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti keletą minučių, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Dar kartą išmaišykite, patiekite su pakepintais šalavijų lapais ir skrudintais graikiniais riešutais.