Per pastaruosius keletą mėnesių mes stengėmės valgyti kuo daugiau vietinių ir sezoninių patiekalų. Mes užsirašėme į savaitinę vietinių ir ekologiškų produktų dėžutę. Kartu kyla iššūkiai, kaip pakeisti įprastus valgymo įpročius. Mūsų valgiai yra gana subalansuoti ir maistingi, dažniausiai indiški, pilni lęšių / pupelių, daržovių, salotų ir viso grūdo plokščios duonos. Tačiau kai kurios daržovės, kurias dažniausiai gaminame, nėra sezono metu. Tačiau prekybos centrai niekada neleis jums to suvokti. Augdamas Indijoje aš nesupratau, kad mūsų valgis visada buvo sezoninis. Dabar aš iš naujo nagrinėju tą planavimo ir maisto gaminimo aspektą, kartu eksperimentuoju su daržovėmis, kurių niekada nesu gaminęs. Chamers yra viena iš tokių lapų žalia. Charduose gausu vitaminų A, K ir C, juose gausu maistinių skaidulų ir baltymų. Ši sriuba tapo mūsų plano dalimi į savo kasdienį racioną įtraukti daugiau žalumynų, pavyzdžiui, mangladų. Jame yra keletas kreminų grybų ir askaloninių česnakų, šiek tiek paruduotų, kad sultinys suteiktų sviesto rudumo grybų skonį, kai kurie - suvytę vaivorykštės mandariai ir kai kurie viso grūdo makaronai, kad tai būtų lengvas užpildas. Sultiniui nereikia daug žolelių ar prieskonių pagalbos, jei esate grybų padažo mėgėjas, kaip aš. Ši sriuba gali būti pagaminta be glitimo, praleidžiant makaronus arba pakeitus juos be glitimo.


„Kremini“ grybas, vaivorykštė ir varškės sriuba (veganiška)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

265

Tarnauja

2

Ingridientai

  • 10–12 Cremini grybų, kapotų (ketvirčiais)
  • 2 česnako skiltelės susmulkintos
  • Susmulkinti 2 dideli askaloniniai česnakai
  • 10 Vaivorykštės moliūgai (šonkauliai supjaustyti, o lapai susmulkinti, naudokite tik minkštus ir plonus šonkaulius.
  • 1 puodelis alkūnių arba maži virti makaronai
  • Džiovintos žolelės (bazilikas, čiobrelis) 1/2 šaukštelio arba pagal skonį
  • 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 2/3 šaukštelio druskos arba pagal skonį
  • 1+ puodelių vandens (rezervuoti iš makaronų ar daržovių atsargų nebūtina)
  • 1 šaukštelio aliejaus

Paruošimas

  1. Į gilią didelę keptuvę įpilkite aliejaus, kaitinkite ant vidutinės ugnies ir paskleiskite, kad uždengtų keptuvę.
  2. Sudėkite susmulkintus grybus, česnaką, šerdelės šonkaulius ir askaloninius česnakus ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami 4–6 minutes arba tol, kol grybai kraštuose pradės ruduoti.
  3. Įpilkite į manų kruopų lapus ir virkite dar 2 minutes, kol manų kruopos pradės vyti.
  4. Į vandenį įpilkite žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį ir makaronų. Paragaukite ir sureguliuokite.
  5. Užvirkite (iš dalies uždenkite 5 min.) Ir virkite žemai 2–3 minutes arba tol, kol sriuba taps norimos konsistencijos.
  6. Patiekite karštą, papildytą žaliais svogūnais ar pasirinktomis žolelėmis.
  7. Makaronus galite pakeisti makaronais, kuriuose nėra glitimo, arba virtais neskaldytais grūdais, tokiais kaip miežiai, soros ar kvinoja.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 265 # Angliavandeniai: 47 g # Riebalai: 4 g # Baltymai: 9 g # Natris: 51 mg # Cukrus: 1 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.