Šios kubietiško stiliaus „nuo nulio“ pupelės yra pagardintos česnakais, svogūnais, kmynais ir raudonėliais. Visiškai tradicinis ir visiškai pasakiškas! Jei trūksta laiko, galite techniškai naudoti konservuotas juodas pupeles, tačiau namuose paruoštų pupelių skonis yra daug skanesnis ir autentiškesnis. Šios pupelės gali būti patiekiamos pačios arba su ryžiais, keptais bananais ir supjaustytu avokadu, kad gautųsi visavertis valgis!
Kubos juodosios pupelės (veganiškos)
- Pieno nemokamai
- Aukšto angliavandenių lygio veganai
- Pagerėjęs virškinimas
- Veganai
- Sveiko maisto receptai
Kalorijos
158
Tarnauja
8
Ingridientai
Pupelėms:
- 1 svaras džiovintų juodųjų pupelių, nuplaunamas
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 4 skiltelės česnako, malto
- 1/3 puodelio šviežio kalendros, supjaustytos
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštas maltų kmynų
- 1 šaukštelio raudonėlio
- 1 šaukštas baudos jūros druskos
Tarnauti:
- Virti rudieji ryžiai
- Kepti bananai
- Supjaustykite avokadą
- Cilantro, skirtas garnyrui
Paruošimas
- Pupeles per naktį pamirkykite dideliame puode. Ryte nusausinkite vandenį ir atidėkite pupeles.
- Dideliame sunkiojo dugno puode arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės-silpnos ugnies. Įpilkite svogūną ir pakepinkite, kol jis bus minkštas ir permatomas, maždaug nuo penkių iki septynių minučių. Įpilkite dvi smulkintas česnako skilteles ir virkite dar trisdešimt sekundžių. Į svogūnų ir česnakų mišinį įpilkite nusausintų pupelių ir įpilkite olandiškos krosnies pakankamai vandens, kad viskas būtų coliu uždengta. Pasukite ugnį iki aukšto ir užvirkite pupeles. Sumažinkite ugnį iki silpnos, iš dalies uždenkite keptuvę ir virkite valandą.
- Po valandos išmaišykite pupeles ir sudėkite likusias dvi česnako skilteles, šviežią kalendrą ir lauro lapus. Grįžkite į troškinimo indą ir virkite dar dvi – tris valandas, kol pupelės suminkštės, o virimo skystis bus tirštas. Retkarčiais pamaišykite kepdami.
- Kai virti, įpilkite kmynų, raudonėlio ir druskos (žr. Pastabas).
- Patiekite pupeles atskirai arba su keliais rudaisiais ryžiais, griežinėliais pjaustytu avokadu ir keptais bandelėmis. Mėgaukitės karšta.
Pastabos
Receptas adaptuotas iš tinklaraščio 'Eat Live Run'. Pupelės iš tikrųjų geriausiai skonis kitą dieną, todėl šį patiekalą gaminti rekomenduojama ir skatinama! Pupelės labai gerai užšąla ir gali būti laikomos hermetiškame inde ne ilgiau kaip tris mėnesius.