Patogumas dubenyje - kapokite su daržovėmis ir klasikiniu kubietišku svogūnu bei česnako esencija. Tai tvirta sriuba su daugybe daržovių ir pagardinta tradiciniais Kubos skoniais. Pagardintas citrinų kremu ir nenugalimais keptais bananais, šis patiekalas yra šildantis ir kupinas mitybos!



Kubos lęšių sriuba su keptais bananais ir citrinų kremu (veganiška, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Didelis pluoštas
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
yra keptų bandelių be glitimo

Tarnauja

6–8

Ingridientai

Sriubai:

  • 2 arbatiniai šaukšteliai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 1/2 puodelio svogūno, nulupto ir supjaustyto į 1/3 colio kauliukus
  • 2 šonkaulių salierai, nulupti ir supjaustyti 1/3 colio griežinėliais
  • 1 puodelis šviežių morkų, nuluptų ir supjaustytų į 1/3 colio kauliukus
  • 1 šaukštas šviežio česnako, nuluptas ir sumaltas
  • 3 vidutiniai lauro lapai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos be „sazón“ prieskonių (receptas pateiktas žemiau)
  • 1 puodelio pjaustytų pomidorų sultyse
  • 7 puodeliai daržovių sultinio
  • 2 puodeliai daigintų lęšių
  • 1/3 puodelio šviežių apelsinų sulčių (išspauskite sultis iš 2 mažų klementinų)
  • 2 brūkšneliai kajeno pipirų
  • 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių


Keptiems bandanams:

  • 1 prinokęs plantažas, supjaustytas 1/2 colio griežinėliais (žr. Pastabas)
  • Aliejus kepimui

Skrudintiems avinžirniams:

  • 1/2 puodelio virtų avinžirnių
  • 2 šaukštelių aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai prieskonių be druskos


Citrinų kremai:

  • 16 uncijų šilkinio tofu
  • 1/2 šaukštelio maltų linų sėklų
  • 1 šaukštelis obuolių sidro acto
  • 2 šaukštelių šviežių citrinų sulčių
  • 1/2 šaukštelio citrinos žievės, tarkuotos
  • 1/4 šaukštelio jūros druskos ar daugiau pagal skonį
  • 2 žiupsneliai natūralaus cukranendrių cukraus

„Sazón“ be druskos pagardinimui:

  • 2 šaukštų svogūnų miltelių
  • 1 šaukšto maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštas kmynų sėklos, paskrudintos ir sumaltos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės, nusausinti ir sumalti
  • 2 šaukštai dehidratuoto česnako, granuliuoti
  • 1 šaukštas raudonėlio
  • 1 arbatinis šaukštelis saliero sėklų, malto
  • 1 šaukštelis rūkytos paprikos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai antuotų sėklų, maltų
  • 1/2 šaukštelio ciberžolės

Paruošimas

Padaryti prieskonius be druskos „Sazón“:

  1. Sumaišykite visus prieskonių ingredientus. Išeiga 1/2 puodelio. Laikyti sandariame stikliniame inde vėsioje, tamsioje vietoje.

Norėdami pasigaminti citrinos kremą:

  1. Į kriauklę įdėkite nugludintą tofu į ploną tinklelį. Paspauskite rankomis, kad pašalintumėte dalį skysčio. Naudokite popierinius rankšluosčius, paspauskite virš tofu, išleisdami daugiau skysčio. Pakartokite su daugiau popierinių rankšluosčių, pašalindami kuo daugiau skysčio.
  2. Įpilkite tofu su likusiais ingredientais ir tyrę išplakite maišytuve, mažu greičiu, kol gerai susimaišys, maždaug 1 minutę.
  3. Sudėkite mišinį į švarų dubenį ir šaldykite bent 30 minučių.

Norėdami paruošti keptus bananus:

  1. Supjaustykite 1/2 colio storio labai prinokusį plantažą. Padėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. 2 arbatinius šaukštelius neutralaus aliejaus tepkite ant ir po riekelėmis.
  2. Kepkite įkaitintoje 400 ° F orkaitėje iki šiek tiek auksinės spalvos, maždaug 5 minutes. Apverskite žnyplėmis, šepetėliu patepkite dar 1 šaukšteliu aliejaus ir kepkite toliau, kol auksinis ir suminkštės, maždaug 5-8 minutes ilgiau. Supjaustykite per pusę gabalėliais.

Norėdami paskrudinti avinžirnius:

  1. Nuplaukite 1/2 puodelio virtų avinžirnių, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Švelniai įtrinkite, kad būtų pašalintos odos ir jas išmeskite.
  2. Padėkite avinžirnius ant nedidelės kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje 400 ° F orkaitėje 3 minutes, kad jie išdžiūtų.
  3. Įpilkite 2 šaukštelius aliejaus ir 2 šaukštelius prieskonių, gerai įtrinkite. Kepta orkaitėje, vieną kartą purtant, kol pasidarys truputį traški, maždaug 10 minučių.

Norėdami gaminti sriubą:

  1. Įkaitinkite aliejų sunkiame nereaguojančiame 3 ketvirčių inde, įpilkite svogūnų ir pakepinkite ant silpnos ir vidutinės ugnies 5 minutes, kol jie bus permatomi, bet nenusidažys. Įpilkite salierų, morkų ir lauro lapų, išmaišykite ir virkite 3 minutes. Įpilkite česnako ir prieskonių ir dar vieną minutę maišykite, kad išsiskirtų skoniai.
  2. Įpilkite pomidorų, daržovių sultinio, daigintų lęšių ir apelsinų sulčių. Užvirkite, uždenkite ir troškinkite apie 35 minutes - retkarčiais pamaišydami, kol lęšiai bus labai švelnūs.
  3. Šiek tiek atvėsinkite ir tyrėje sutrinkite 1/3 sriubos, tyrę grąžindami į puodą. Suteikite didelį maišymą.
  4. Paragaukite sriubos ir druskos, jei reikia - tai priklausys nuo jūsų daržovių sultinio sūrumo. Įpilkite 2 brūkšnelius kajeno pipirų ir 1 šaukštą citrinos sulčių, gerai išmaišykite.
  5. Papuoškite citrinų kremu, miltais ir skrudintais avinžirniais.

Pastabos

Prinokę miltiniai žievelės yra beveik visiškai juodos spalvos. Tačiau tvirtos, prinokusios, kaip reikalaujama šiame recepte, yra juodos ir geltonos spalvos. Nuluptus miltus susukite ant prekystalio, kad jie suminkštėtų. Jei neturite daigintų lęšių, pamirkykite juos. Ne tik „per naktį“, kaip reikalauja daugelis receptų, bet ir 1–3 dienas. Kuo ilgiau mirkomi, tuo lengviau virškinami - darykite tai labai šiltame, filtruotame vandenyje.