Prieš kelias savaites pasidariau spurgų. Aš maniau, kad neįmanoma pasidaryti veganų, bet taip buvo. Aš ir laiminga, ir bijau. Bijojo, nes dabar esu priklausomas. Ir laiminga, gerai ... Ta pati priežastis. Ir tada, kai atsitiko mano veganiškam vanilės kremui, aš turėjau tai padaryti. Aš tiesiog turėjau. Ir aš taip džiaugiuosi, kad tai padariau.



„Custard Creme“ užpildytos spurgos (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Dėl spurgų tešlos:

  • 4,5 uncijos margarino
  • 2 puodeliai speltos arba baltų miltų
  • 1 uncijos žaliavinio cukranendrių cukraus
  • 10 uncijų migdolų pieno
  • 3,3 uncijos veganiško jogurto
  • 2 šaukšteliai sausų mielių
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
  • 1/4 šaukštelio malto kardamono
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos


obuolių cinamono lipnios bandelės

Veganų užsakovui:

  • 6 2/3 uncijos migdolų pieno
  • 1 uncija filtruoto vandens
  • 1 uncijos cukranendrių cukraus
  • 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 1 valgomasis šaukštas speltos miltų
  • 1 šaukštelis vanilės pupelių pastos
  • 1 žiupsnelis jūros druskos
  • 1 mažas žiupsnelis ciberžolės spalvoms (nebūtina!)
veganiškai kepti obuoliai

Užpildymui kremo kremu:

  • 1 puodelio miltinio cukraus
  • 2 2/3 uncijos vanilės košės
  • 1 uncija veganiško sviesto / margarino
  • 1 šaukštas migdolų pieno


Šokolado glazūrai:

  • 3,5 uncijos tamsaus šokolado
  • 1 - 1 1/4 puodelio miltinio cukraus
  • 1 3/4 uncijos vandens
  • 1 šaukštelis vanilės pupelių pastos
  • 1/4 šaukštelio jūros druskos

Paruošimas

Norėdami užmegzti kiemą:

  1. Puode ant viryklės pašildykite migdolų pieną. Neužvirkite.
  2. Dubenyje sumaišykite filtruotą vandenį, cukranendrių cukrų, kukurūzų krakmolą, speltos miltus ir jūros druską. Sumaišykite tikrai gerai ir įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Į dubenį įpilkite pusę šilto migdolų pieno ir sumaišykite. Dabar viską supilkite atgal į lėkštę, kad sumaišytumėte su likusiu migdolų pienu.
  3. Puodelį palaikykite ant vidutinės ugnies ir kepkite varškę iki tirštos ir nuostabios. Nuolat maišykite su šluotele, kad varškė nesudegtų.
  4. Kai būsite patenkinti tirštumu, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite vanilės bei mažą žiupsnelį ciberžolės.

Kremo užpildymas:

  1. Grietinėlę išplakite su sviestu ir pienu. Įpilkite cukraus pudros ir plakite iki visiško sklandumo ir purumo. Varškę įpilkite kelis šaukštus vienu metu. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau, atsižvelgiant į aukštį, orą, ingredientus ir visa tai. Kremas turėtų būti tirštas.

Norėdami padaryti spurgas:

  1. Pašildykite migdolų pieną iki tokios temperatūros, kad jaustumėtės patogiai, kai į jį įsmeigtumėte pirštą. Pabarstykite mieles ant jų kartu su cukranendrių cukrumi. Greitai sušvilpkite ir palikite 10 minučių sustingti, kad suaktyvėtų.
  2. Ištirpinkite margariną ir išplakite kartu su jogurtu. Įpilkite kepimo miltelių, jūros druskos, muskato riešuto ir kardamono ir pamaišykite.
  3. Mielių mišinį sumaišykite su jogurto mišiniu. Įmaišykite į miltus, išmaišykite ir tada tešlą iš miltų dulkių pasukite ant savo darbinio paviršiaus. Minkykite maždaug 10 minučių, įpildami daugiau miltų, kiek reikia.
  4. Uždenkite tešlą lipnia plėvele ir palikite 1 valandą pakilti šiltoje vietoje.
  5. Išminkykite tešlą, minkykite 2 minutes ir iškočiokite iki maždaug 1 centimetro arba maždaug pusės colio storio.
  6. Dėkite spurgas ant kepimo skardos su miltais, uždenkite lipnia plėvele ir palikite pakilti 1 valandą.
  7. Įkaitinkite puodą skonio neutralaus aliejaus iki maždaug vidutinės ugnies (mano viryklė buvo nustatyta iš 3 iš 6). Į aliejų įmeskite šiek tiek tešlos, kad patikrintumėte, ar jos temperatūra yra tinkama. Aplink tešlą turėtų susidaryti daugybė burbuliukų, tačiau ji neturėtų rūkyti, o tešla neturėtų paruduoti per mažiau nei 10 sekundžių.
  8. Kepkite spurgas po vieną; 20-30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Padėkite ant virtuvės popieriaus, kad atsikratytumėte aliejaus pertekliaus. Palikite visiškai atvėsti.

Norėdami pagaminti šokoladinę glazūrą:

  1. Išplakite kartu vandenį ir miltelių cukrų. Įpilkite vanilės ir jūros druskos. Ištirpinkite šokoladą, palikite šiek tiek atvėsti ir sumaišykite su apledėjimu.

Surinkti:

  1. Į spurgos pusę įkiškite dantų krapštuką ir apvyniokite, kad būtų vietos kremo užpildymui.
  2. Užpildykite spurgas kremu su mažu antgaliu ant konditerijos maišelio. Eikite lėtai ir nesijaudinkite dėl to, kad nepriekaištingai užpildėte visą daiktą; kai ištrauksi kąsnį iš spurgos, įdaras juda aplink ir gyvenimas bus gražus.
  3. Dabar panardinkite spurgas į šokolado glazūrą, leiskite lašėti ir palikite sukietėti.
  4. Mėgautis!

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 3755 # Bendri angliavandeniai: 586 g # Bendri riebalai: 141 g # Bendras baltymų kiekis: 52 g # Bendras natrio kiekis: 7425 g # Bendras cukraus kiekis: 367 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.