Jei jums patinka sodrus šokoladas su braškių natomis, jums patiks šis pyragas! Nors atrodo, kad šiame recepte yra daug žingsnių, jis iš tikrųjų yra paprastas ir lengvas. Braškinis sviestinis kremas suteikia sodrumo šokoladui lengvumo, o tamsus šokolado ganache suteikia daugiau estetinio patrauklumo, be to, kad trokštate papildomo šokolado.
Tamsiai šokoladinis braškių pyragas (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Aukšto angliavandenių lygio veganai
- Veganai
Kalorijos
1215 m
Tarnauja
8-10
Ingridientai
Dėl torto:
- 4 puodeliai universalių miltų (prieš matavimą išplakite miltus)
- 1/2 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
- 2 šaukštelių kepimo sodos
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 1/2 puodelio veganiško sviesto, suminkštinta
- 5 šaukštai veganiško kiaušinių pakaitalo, sumaišyto su 3/4 puodelio migdolų pieno
- 1 1/2 puodelio migdolų pieno, sumaišyto su 1 1/2 šaukštelio obuolių sidro acto
- 2 šaukštai vanilės ekstrakto
grikių avižų blynai
Braškių sviesto grietinėlės užšaldymui:
- 4 puodeliai konditerinio cukraus
- 1 puodelis veganiško sviesto
- 1/4 puodelio tarkuotų braškių
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
greito puodo tofu receptas
Ganache:
- 1 puodelis veganiško šokolado drožlių
- 1 puodelis kokosų kremo (kieta porcija kokosų pieno skardinės, atšaldyta per naktį)
- 2 šaukštai kukurūzų sirupo
Paruošimas
Norėdami pagaminti pyragą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestu ištepkite dvi 9 colių apvalias kepimo skardines, tada kiekvienos dugną ištieskite pergamento popieriaus apačia. Sviestą pergamentą ir atidėkite. Į maišymo dubenį supilkite miltus, kepimo soda, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite į kakavos miltelius, po to 20 sekundžių išplakite mišinį ir atidėkite.
- Elektrinio stovo maišytuvo dubenyje, pritvirtintame prie irklų tvirtinimo elementų (jei naudojate priedą, kuris nuolatos negraužia dubenėlio, retkarčiais sustabdykite mišinį visame maišymo procese ir nuskuskite dubenėlio šonus ir dugną), plakite kartu cukrų ir sviestą, kol blyški ir pūkuota. Migdolų pieną sumaišykite su veganiškais kiaušinių milteliais, kol sklandžiai pašalinsite gumulėlius. Į mažą greitį įmaišykite maišytuve veganiškus kiaušinius.
- Iš skysto matavimo puodelio išmatuokite migdolų pieną, tada suplakite vanilės ekstraktu ir obuolių sidro actu. Dėdami etapais, į nuolatinį maišytuvą įpilkite 1/3 miltų mišinio pakaitomis su 1/2 veganų pasukų mišinio ir maišykite tik tol, kol sumaišysite po kiekvieno įdėjimo. Dubenėlio šonus ir dugną nušveiskite gumine mentele, kad įsitikintumėte, jog viskas yra sudėta.
- Mišinį paskirstykite į lygų sluoksnį ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 26-30 minučių, kol į pyrago centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus. Atvėsinkite pyrago keptuvėje 10 minučių, tada peiliu apeikite pyrago kraštus, kad atsipalaiduotų ir apverskite ant vielos lentynų, kad visiškai atvėstų. Atvėsus, pirmąjį sluoksnį sutrinkite su braškių sviestiniu kremu, tada antrasis sluoksnis uždenkite sluoksnį ir visą sluoksnį padenkite. Laikykite pyragą hermetiškame inde šaldytuve.
Norėdami pasigaminti sviesto kremo:
- Sumaišykite cukrų ir sviestą maišytuve ant silpnos masės, kol suminkštės, bus lengva ir puri. Įpilkite vanilės. Pamažu įmaišykite į miltelinį cukrų. Konsistencija turėtų sutirštėti. Kai pasieksite reikiamą storį, lengvai plakite į braškių tyrę, kol pasieksite norimą spalvą. Jei jis tampa ne toks tirštas, kaip norėta, įpilkite daugiau miltelių cukraus.
Norėdami padaryti Ganache:
- Įdėkite šokolado drožles į didelę matavimo taurę. Kaitinkite kokosų grietinėlę ir kukurūzų sirupą vidutiniame puode ant vidutinės ugnies iki virimo, atsargiai, kad nesušaltų. Supilkite pašildytą grietinėlę ant šokolado drožlių ir palikite sėdėti 5 minutes. Įmaišykite šokoladą, kad įsitikintumėte, jog jis visiškai išsilydo ir tapo lygus.
Surinkti:
- Lėtai supilkite ganache ant torto viršaus, leisdami jam lašėti šonuose. Jei reikia, naudokite mentelę, kad paskleistumėte ganache ant šonų. Kai nustatomas ganache, pyragas gali būti perkeltas į patiekimo lėkštę. Prieš patiekdami atvėsinkite pyragą 4 valandas.