Švieži edamame ir azijietiškos daržovės yra naudojami norint sukurti skanų žalią mėsainį, patiekiamą su puošniu Cilantro-Wasabi Aioli. Šie unikalūs ir populiarūs mėsainiai yra sveiki ir lengvai paruošiami. Jie visada sulaukia puikių atsiliepimų.


„Edamame“ mėsainis su „Cilantro Wasabi Aioli“ (veganai)

  • Daug skaidulų
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
varškėčio traškioji bulvių minkšta

Tarnauja

6

Ingridientai

  • 4 puodeliai šaldyto gliaudyto edamame, virti
  • 2 puodeliai šaldyto mišraus daržovių mišinio, pakepkite, atšildykite
  • 1 valgomasis šaukštas linų miltų
  • 2 šaukštai karšto vandens
  • ¼ puodelio apelsinų sulčių
  • ¼ šaukštelio sojos padažo su mažai natrio
  • 1 šaukštas agavos nektaro
  • ¼ šaukštelio Dijon garstyčių
  • 1 puodelio viso grūdo duonos trupinių
  • ½ šaukštelio jūros druskos
  • ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelio citrinos sulčių
  • 6 nesmulkintų kviečių mėsainių bandelės
  • 6 žalios spalvos salotų lapai
  • 1½ puodelio daigų
  • ¾ puodelio „Cilantro-Wasabi Aioli“
Cilantro-Wasabi Aioli:
  • ¼ puodelio neapdorotų anakardžių, mirkytų vandenyje, kad uždengtų 2-3 valandas, tada nusausinti
  • ¼ puodelio vandens
  • ¼ puodelio pašildyto tofu
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 šaukštelio wasabi pastos
  • 1 šaukštelis sojos padažo su mažai natrio
  • ½ šaukštelio citrinos sulčių
  • 1 šaukštelio tyrės imbiero
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 1 valgomasis šaukštas pjaustyto šviežio kalendros
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos

Paruošimas

Aioli:
  1. Anakardžius mirkant vandenyje keletą valandų, sumažės maišymo laikas. Jei nenaudojate Vitamix, aš labai rekomenduoju mirkyti anakardžius, kad jie susimaišytų į lygią ir kreminę tekstūrą.
  2. Sumaišykite visus ingredientus „Vitamix“ ar kitame labai galingame maišytuve ir apdorokite dideliu greičiu iki vientisos ir kreminės masės.
  3. Išimkite iš trintuvo ir atvėsinkite, kad sutirštėtų. Patiekite atšaldytą.
Burgeriams:
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi ir atidėkite.
  2. Įdėkite virtą edamame ir atšildytą maišant mišinį į virtuvės kombainą. Kelis kartus pulsuokite, kol ingredientai bus gerai išmaišyti. Jie turėtų būti žali ir geros konsistencijos, panašūs į trumpagrūdžių ryžių.
  3. Mažame dubenyje sumaišykite linų miltus ir vandenį. Leiskite sėdėti 2–3 minutes.
  4. Išimkite daržovių mišinį iš virtuvės kombaino ir sudėkite į didelį maišymo dubenį. Įpilkite linų mišinio ir sulankstykite.
  5. Į daržoves įpilkite apelsinų sulčių, sojos padažo, agavos, Dižono, duonos trupinių, druskos, pipirų ir citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
  6. Formuokite į 6 pyragus ir sudėkite ant paruoštos kepimo skardos.
  7. Kepkite 10–15 minučių. Apverskite ir kepkite dar 10–15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite mėsainiams kepti apie 5 minutes.
  8. Patiekite ant nesmulkintų kviečių bandelės, ant kurios yra salotos, daigai ir Cilantro-Wasabi Aioli.