„Caponata“, daržovių patiekalą, kurį sudaro baklažanai ir paprikos, yra tikrai nesunku pasigaminti atsižvelgiant į tai, kad jūs tiesiog turite viską susmulkinti, sudėti į puodą palaipsniui ir leisti jam virti. Šį kreminį turtingumą gausite iš baklažanų, nedidelį saldumą iš paprikų, druską iš kaparėlių ir toną šviežumo iš visų žolelių! Tai tikrai skanus ir paprastas patiekalas, kurį gali pagaminti kiekvienas ... Taip, bet kas! Šis Sicilijos patiekalas yra visiškai pritaikomas, todėl drąsiai eksperimentuokite su savo papildymais - kai kurie žmonės prideda saldaus acto, alyvuogių ar pupelių, o kartais ir cukraus, kad kompensuotų acto ir kaparėlių purumą. Kad ir kaip norėtumėte, tai bus skanu.


Baklažanai ir varpiniai pipirai Caponata (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
be glitimo veganai

Ingridientai

  • 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (jums gali nereikėti viso)
  • 1 baklažanas, vidutinio dydžio kubeliais
  • 1/2 svogūno, vidutinio dydžio kubeliais
  • 1 raudonasis paprika, vidutinio dydžio kubeliais
  • 1 žalioji paprika, vidutinio dydžio kubeliais
  • 1 geltonasis paprikas, vidutinio dydžio kubeliais
  • 1/2 puodelio supjaustytų pomidorų (šviežių arba konservuotų)
  • 4 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 3-4 šaukštai kaparėlių
  • 1/2 puodelio šviežių kapotų petražolių
  • 1/2 puodelio šviežio kapoto baziliko
  • 1/4 puodelio auksinių razinų (pasirinktinai)
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

Paruošimas

  1. Dideliame puode įkaitinkite apie 1/2 alyvuogių aliejaus (kad būtų galima pradėti). Pridėti savo baklažaną ir svogūną. Virkite apie 10 minučių neuždengtą. Norite, kad jūsų baklažanai pašalintų drėgmę ir pradėtų ruduoti. Maišykite pagal poreikį.
  2. Įpilkite visų savo paprikų, pomidorų, česnako, razinų (jei naudojate) ir kaparėlių. Išmaišykite, kad sujungtumėte, ir virkite uždengtą 10 minučių. Atidenkite ir išmaišykite, tada virkite neuždengtą dar 5-10 minučių, kol visos daržovės suminkštės. Šis žingsnis gali užtrukti ilgiau.
  3. Išjunkite ugnį ir įmaišykite šviežias žoleles. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  4. Patiekite karštą, kambario temperatūros ar šaltą.