Šis veganiškos enchilada lazanijos receptas sujungia du geriausius visų laikų komfortiškiausius patiekalus į vieną puikų patiekalą - tai enchiladas lazanijos pavidalu. Šis patiekalas dedamas ant sluoksnio naminio enchilada padažo, sūrio, kukurūzų tortilijų ir švelnių saldžiųjų bulvių. Tai puikiai tinka bandant pamaitinti minią. Kiekvienas (veganas ar ne) tai pamėgs!


Enchilada lasagna (veganiška, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Daug skaidulų
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
  • Be kviečių

Ingridientai

Bazei:

  • 3 vidutinės saldžios bulvės, supjaustytos kubeliais
  • 1/2 didelio svogūno, supjaustyto kubeliais
  • 1 raudonasis pipiras, supjaustytas kubeliais
  • 3 česnako skiltelės, maltos
  • 1 15-uncija juodųjų pupelių gali būti nuplautos ir nusausintos
  • 1 kalkės, sultingos
  • 2 žalieji svogūnai, supjaustyti griežinėliais
  • 1/2 šaukštelio čili miltelių
  • 1/2 šaukštelio kmynų
  • 1 maišas špinatų, susmulkintas
  • Saujelė kalendros, supjaustyta
  • 3 puodeliai veganiško sūrio, susmulkinti
  • 12-15 kukurūzų tortilijų (arba, jei reikia, be glitimo tortilijų)

Padažui:

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1/4 puodelio miltų (be glitimo)
  • 1/4 puodelio pomidorų pastos
  • 2 šaukštai kmynų
  • 1 šaukšto čili miltelių
  • 1/2 šaukštelio česnako miltelių
  • 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 4 puodeliai daržovių sultinio

Paruošimas

Norėdami pagaminti „Enchilada“ padažą:

  1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Suberkite visus prieskonius ir skrudinkite juos apie 1 minutę.
  3. Plakite į pomidorų pastą.
  4. Galiausiai suplakite į miltus. Tai suformuos rutulį. Leiskite virti dar 1 minutę.
  5. Lėtai įpilkite sultinio, vis plakdami, kol pridėsite, kol gausite lygią konsistenciją.
  6. Padažą užvirkite, kol sutirštės. Atidėti.

Norėdami padaryti pagrindą:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
  2. Įmeskite saldžias bulves į alyvuogių aliejų, druską ir pipirus ir sudėkite jas į kepimo skardą.
  3. Skrudinkite juos 20-25 minutes.
  4. Didelėje keptuvėje pakepinkite svogūną ir pipirus su trupučiu alyvuogių aliejaus, kol jie suminkštės.
  5. Įpilkite česnako, 1/2 šaukštelio čili miltelių ir kmynų.
  6. Virkite tai dar apie 2 minutes.
  7. Įpilkite į špinatus ir virkite, kol tik suputos.
  8. Nuimkite tai nuo ugnies ir sudėkite mišinį į dubenį
  9. Įpilkite juodųjų pupelių, žalio svogūno, laimo sulčių ir kalendros.
  10. Gerai išmaišykite.
  11. Kai saldžiosios bulvės bus paruoštos, jas taip pat įpilkite į šį mišinį ir sumaišykite, kad susimaišytų.
  12. Surinkite lazaniją 9 × 13 lėkštėje.
  13. Kiekvieną kukurūzų tortiliją perpjaukite per pusę.
  14. Į keptuvę įpilkite 1 puodelį padažo ir judinkite, kad apimtų dugnas.
  15. Į keptuvę įdėkite plokščią tortilijų pusę, kad jos būtų lygios su keptuvės šonais, iš esmės sukurdamos stačiakampį su 2 tortilijomis.
  16. Uždenkite dugną tortilijomis.
  17. Įpilkite 1/2 saldžiųjų bulvių mišinio, 1 puodelį sūrio ir dar 1 puodelį enchilada padažo.
  18. Dar kartą pradėkite sluoksnį su kukurūzų tortilijomis, likusiu saldžiųjų bulvių mišiniu, sūriu ir padažu.
  19. Patiekalą užbaikite tortilijų sluoksniu, uždenkite likusiu padažu ir užpilkite likusiu sūriu.
  20. Kepkite lazaniją 20 minučių, tada viršų apkepkite iki aukso rudos spalvos.
  21. Prieš pjaustydami leiskite 10 minučių sėdėti.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 3464 # Bendri angliavandeniai: 486 g # Visi riebalai: 127 g # Baltymai iš viso: 80 g # Bendras natris: 7457 g # Bendras cukrus: 51 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.