Tiesiog kai pagalvojai, kad visokie bageliai negali būti geresni! Šie bageliai perkeliami į kitą lygį su švelnaus prieskonio skoniu ir išvaizda. Viršuje sumaišykite su švelniu morkų žieve, kuris atrodo ir skonis nepaprastai panašus į tikrą. Tai viskas, ko reikia iki košės, yra lengva, be aliejaus ir skani!


Viską blyneliai su morkų nugarine (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai

Tarnauja

8

Ingridientai

„Bagels“:

  • 2 šaukšteliai aktyvių sausų mielių
  • 1 1/2 šaukšto cukraus su turbokompresoriumi
  • 1 1/4 puodelio šilto vandens (gali prireikti dar 1/4 puodelio)
  • 3 1/2 puodelio nebalintų duonos miltų ir dar daugiau minkymui
  • 1 1/2 šaukštelio druskos
lęšių tikka masala

„Bagel Boil“:

  • 8 puodeliai vandens
  • 2/3 puodelio kepimo sodos
  • 3 šaukštai cukraus su turbokompresoriumi

Norėdami papildyti:

  • 1/4 puodelio migdolų pieno
  • Viskas bagel prieskoniais

Morkų raiščiui:

  • Morkos lox
  • Veganiškas laiškinis česnakinis sūris
  • Plonai supjaustytus raudonus svogūnus
  • Švieži krapai
  • Kaparėliai

Paruošimas

  1. Supilkite cukrų ir mieles į 1/2 puodelio šilto vandens, bet nemaišykite. Leiskite jam sėdėti penkias minutes, kad suaktyvėtų, tada maišykite, kol ištirps.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Viduryje padarykite šulinį, tada įpilkite mielių ir cukraus mišinio kartu su 1/3 puodelio likusio šilto vandens. Maišykite kartu, kol susidarys tešla, ir įpilkite daugiau vandens ar miltų, kiek reikia, kad susidarytų drėgna ir tvirta tešla.
  3. Miltais pabarstykite stalviršį arba didelę pjaustymo lentą ir minkykite tešlą 10 minučių arba tol, kol ji taps lygi ir elastinga.
  4. Švaraus didelio nemetalinio dubenėlio vidų sudrėkinkite vandeniu, įdėkite tešlą į vidų ir pasukite į sluoksnį, kol išorė bus drėgna. Uždenkite drėgnu indų rankšluosčiu ir padėkite pakilti šiltoje vietoje 1 valandą arba kol padvigubės. Kai pakils, perkoškite tešlą ir 10 minučių atidėkite į šalį.
  5. Kepimo skardą uždenkite silikoniniu kepimo kilimėliu arba pergamento popieriumi ir atidėkite. Išimkite tešlą iš dubenėlio ir padalinkite tešlą į 8 dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį. Pakartokite su visa tešla.
  6. Pirštu pabarstykite miltus, tada įspauskite į rutulio vidurį, kad susidarytų žiedas. Ištieskite tešlos rutulius į žiedus, kurių skersmuo maždaug 1/3 viršelio, o tada sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių sėdėti.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 425ºF ir sumaišykite visus bagelio virimo ingredientus kartu dideliame puode. Užvirinkite vandenį ir paruoškite savo prieskonius ir migdolų pieną, nes jums to reikės.
  8. Kai vanduo užvirs, sumažinkite šilumą iki vidutinio ir naudokite šaukštą su plyšiu, kad nuleistumėte kuo daugiau bagelių, kurie patogiai tilptų į vandenį. Kai tik jie plauks į viršų (po poros sekundžių), virkite 2 minutes, apverskite, tada virkite dar 2 minutes.
  9. Kai visi bageliai užvirs, perkelkite juos į savo išklotą kepimo skardą. Tešlą išplakite su migdolų pienu ir pabarstykite prieskoniais.
  10. Kepkite bagelius 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant vielos stovo bent 10 minučių. 4–5 dienas laikyti sandariame inde.