Šis pyragas užima centrinę plokštelę su avinžirnių, špinatų, traškių graikinių riešutų ir pikantiškų prieskonių deriniu.
Šventinis avinžirnių pyragas (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Veganai
veganiškų pipirų jacko sūrio receptas
Ingridientai
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus arba vandens (pakepinti)
- 1 puodelio svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1/2 puodelio salierų, supjaustytas kubeliais
- 4-5 stambios česnako skiltelės, maltos
- 1⁄4 šaukštelių jūros druskos
- 1/8 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 puodelius avinžirnių, atsargą 1/3 puodelio
- 2 šaukštų šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2 šaukšteliai tamarų
- 1/2 šaukštelio malto šalavijo
- 1/4 šaukštelio jūros druskos
- 3/4 puodelio graikiniai riešutai, skrudinti
- 1/3 puodelio avižų
- 1 - 10 uncijų pakuotė šaldytų susmulkintų špinatų, atšildyta ir išspausta, kad būtų pašalintas vandens perteklius (apie 1 puodelis)
- 1/4 puodelio džiovintų spanguolių
- 1/4 puodelio šviežių petražolių, supjaustytų
- 1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių, kapotų (arba 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių pridedamas prie tyrės)
- 1 paruošto viso grūdo pyrago pluta, atšildyta (žr. Pastabą)
- 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus (neprivaloma, galima praleisti)
- 1 šaukštelis tamaro
- 2 šaukštai graikinių riešutų, supjaustyti
Paruošimas
- Į vidutinio stiprumo ugnį įpilkite aliejų arba vandenį, svogūną, salierą, česnaką, druską ir pipirus. Virkite 9-10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
- Į virtuvės kombainą įpilkite avinžirnių (išskyrus rezervuotus 1/3 puodelio), citrinų sulčių, tamarų, šalavijų, druskos ir padažo mišinio bei iš dalies tyrės (nevisiškai kaip hummus). Įmaišykite skrudintus graikinius riešutus ir avižas ir šiek tiek paspauskite, kad lengvai susmulkintų riešutai.
- Supilkite į dubenį ir įmaišykite špinatus, spanguoles, petražoles, čiobrelius ir rezervuotus avinžirnius.
- Mišinį supilkite į pyrago lukštą (arba lengvai suteptą pyrago plokštelę, žr. Pastabą), išlyginkite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Sumaišykite aliejų ir tamarą, o ant viršaus teptuku. Pabarstykite graikiniais riešutais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 400 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes, kol pyrago kraštai ir viršus būtų auksinės spalvos.
- Atvėsinkite 5-10 minučių, tada patiekite su spanguolių padažu ar pasirinktu padažu.
Pastabos
Jei reikia, šį pyragą galima gaminti be pyrago plutos. Negalima perkepti, nes pyragas paprastai išdžiūsta be plutos.