Šie unikalūs pikantiški sausainiai bus malonus priedas prie jūsų duonos krepšelio bet kada ir lengvai, tačiau ypatinga duona yra dienos tvarka… ar naktis! Turėdama baltų pupelių skardinę sandėliukoje, bet neturėdama nieko galvodama apie jas pasigaminti ir norėdama šiek tiek paguodos maisto dėl pilko, drumsto oro, imuosi minčių. Aš myliu saldžiųjų bulvių sausainius ir man atsitiko, kad tyrės baltos pupelės bus labai panašios konsistencijos kaip ir saldžiosios bulvės košė. Norėdami sukurti savo tešlą, sujungiau mėgstamų veganiškų sausainių receptus ir saldžiųjų bulvių sausainių receptus, nors manau, kad pastarieji gali būti šiek tiek per sunkūs. Taigi šiek tiek manipuliavau proporcijomis. Rezultatai yra tirpiai švelnūs, o sausainiai išsisklaido vešliais žvyneliais! Aš tai iš dalies priskiriu tiek daržovių trumpinimui, tiek ((veganiškai) sviesto šaldymui!), Bet ir mano sulankstymo metodui, kuris imituojamas kaip tešlos gaminimas. Kaip ir verslo laiško lankstymas, mano metodas yra daug paprastesnis nei tešlos kepimas, nes sviestas nėra paskirstomas tarp sluoksnių. Įdaras „rozmarinų sviestas“ yra neprivalomas, tačiau skanus, todėl šie sausainiai yra tikri pusryčiams ar prie patiekalo pridedami. Įspėkite, kad jie gali nustelbti pagrindinį patiekalą!
Flakiniai sausainiai su rozmarino sviestu (veganiški)
- Pieno nemokamai
- Veganai
veganiško persikų pyrago receptas
Tarnauja
18 sausainių
Ingridientai
- 1 15,5 uncijos baltų pupelių galima nuplauti ir nusausinti
- 2 puodeliai nebalintų universalių miltų, dar apie 5 šaukštai tešlai iškočioti
- 1/4 šaukštelio jūros druskos
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- 1 šaukštelio kepimo sodos
- 3/4 puodelio nesaldinto nesaldinto pieno
- 1/4 puodelio šaldytų daržovių sutrumpinimo, supjaustytų 1 colio gabalėliais
- 1/4 puodelio šaldyto vegano sviesto, supjaustyto 1 colio gabalėliais, plius 3 papildomi šaukštai atvėsinto vegano sviesto
- 1 šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Įdėkite baltas pupeles į virtuvės kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite 2 puodelius miltų, jūros druskos, kepimo miltelius ir kepimo soda. Pulsuokite tol, kol mišinys gerai susimaišys.
- Įpilkite užšaldytą sutrintą aliejų ir 1/4 puodelio šaldyto sviesto ir minkykite, kol jis tolygiai pasiskirstys ir bus maždaug mažų žirnelių dydžio. Įmerkite į pieną ir dar keletą kartų plakite, kol tešla susimaišys. Tešla bus šiek tiek lipni.
- Jei norite maišyti tešlą rankomis, sutrinkite pupeles su bulvių koše iki vientisos masės. Tada purkškite dėžutės trintuvą su nelipniu purškikliu ir į miltų mišinį sutarkuokite tiek trumpintuvą, tiek sviestą, kad jį įdėjus, vis tiek būtų labai šalta. Atlenkdami ir užminkydami tešlą, būtinai neleiskite, kad rankų šiluma tirpdytų sušalusį sutrintį ir sviestą.
- Duonos lentą ar kitą pyrago paviršių (taip pat ir jūsų stalviršį) nušluostykite pora šaukštų miltų, perkelkite ant jo tešlą ir minkykite miltus, įpildami dar porą šaukštų, jei reikia. Dulkių lenta su maždaug 1 šaukštu daugiau miltų, jei reikia, ir išminkykite tešlą į maždaug 3/4 colių storio stačiakampį. Sulenkite kaip verslo laišką ar tešlą, sulenkdami vieną trumpąją pusę per pusę paviršiaus, o po to priešingą trumpąją pusę sulankstydami atgal.
- Vėl išminkykite tešlą į 3/4 colių storio stačiakampį, pasukite ketvirtadalį apsisukimo ir pakartokite raukšles. Kartokite visą lankstymo ir klijavimo procesą maždaug keturis kartus. Paskutinį kartą išminkę tešlą, supjaustykite 2 colių sausainiu ar sausainių pjaustytuvu, švelniai sujungdami ir vėl perlenkdami iškarpas.
- Tuo tarpu ištirpinkite likusius 3 šaukštus sviesto didelėje ketaus keptuvėje. Supilkite viską, išskyrus šaukštą, ir atsargiai supilkite į nedidelį puodelį ar dubenį. Į rezervuotą sviestą suberkite susmulkintą rozmariną ir atidėkite.
- Kiekvieną biskvitą įdėkite į keptuvę ir apverskite, kad pateptų abi pusės, palikdami kiekvieną biskvitą keptuvėje ir padėdami arti. Kepkite 12 minučių, tepkite viršūnes rezervuotu rozmarinų sviestu ir kepkite dar 3 minutes. Patiekite nedelsdami. Likučius laikykite hermetiškame inde šaldytuve. Keletą minučių pašildykite 350 laipsnių kampu, suvyniotą į foliją.