Šiame recepte pakepinti svogūnai ir pagardinti avinžirniai sukuria nepriekaištingą tekstūrą, norint suporuoti su špinatais į sūrų anakardžių padažą. Viską suvyniokite į viso grūdo tortiliją, kuri kepant tampa traški ir šilta - yum! Šie burritai yra puikūs pusryčiams - ir jūs galite juos užšaldyti, vadinasi, mažiau vargo!


Šaldomas sūrus avinžirnių burritas (veganiškas)

  • Veganai

Ingridientai

Sūriam padažui:
  • 1/2 puodelio mirkytų anakardžių (mirkomi per naktį bent 8 valandas)
  • 1 vidutinė saldi bulvė, virta ir odelė pašalinta
  • 1/4 puodelio maistinių mielių
  • 1 puodelio sojos pieno
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio pipirų
„Burritos“ vardu:
  • 8 viso grūdo tortilijos
  • 1 nedidelis / vidutinis baltas svogūnas, stambiai pjaustytas
  • 1 puodelis šviežių špinatų
  • 1 14-uncija avinžirnių gali būti su akvafaba (skystis iš konservuotų avinžirnių)
  • 1/4 šaukštelio paruoštų garstyčių (miltelių)
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/8 šaukštelio kmynų
  • 1/4 šaukštelio čili miltelių
  • 2 skiltelės česnako, malto.

Paruošimas

Norėdami pasigaminti sūrio padažą:
  1. Sumaišykite visus padažo ingredientus į galingą maišytuvą. Atidėti.
Norėdami pagaminti „Burritos“:
  1. Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite lašelį aliejaus. Kai karšta, suberkite svogūnus ir leiskite virti apie 5 minutes, kol pradės virsti permatoma. Įpilkite česnako. Leiskite virti dar 2 minutes.
  2. Į keptuvę su svogūnais įpilkite garbanzo pupelių su akvafaba. Suberkite prieskonius ir išmaišykite.
  3. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol visa akvafaba įsigers ir mišinys nebebus skystas. Įpilkite špinatų ir leiskite išbristi, išmaišykite į mišinį.
  4. Šiltos tortilijos. Tai galite padaryti pasirinkdami mikrobangų krosnelę arba šiek tiek šiltą orkaitę. Tai daro juos lankstesnius, kai šilta.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
Surinkti burritus:
  1. Į tortilijos apatinę pusę įpilkite maždaug 1/4 puodelio avinžirnių mišinio (gali būti mažiau, atsižvelgiant į jūsų valcavimo įgūdžius). Ant mišinio šaukšto užpilkite 1–2 šaukštus sūrio padažo. Dabar susukite burritą.
  2. Sulenkite sukdami į kairįjį ir dešinįjį tortilijos kraštus. Tada pradėkite nuo tortilijos dugno, kur yra mišinys, sukdami į viršų. Kai sulenksite šonus, joks jūsų mišinys neišbėgs.
  3. Sudėkite valcuotus burritus ant sausainių lakšto ir kepkite orkaitėje 10–15 minučių arba tol, kol burritos tik pradės tapti aukso rudos spalvos.

Pastabos

Jei planuojate užšaldyti burrito, praleiskite orkaitės žingsnį, kol būsite pasirengę juos iš tikrųjų valgyti.