Šis mocarela tampa skaniai minkštas, rudos ir traškios, kepant ar kepant keptuvėje, ištirpsta tik tiek, kad šiame recepte būtų gundantis gooey ir nenukristų į keptuvę, kai apversti gabalus. Rezultatas yra kaip keptas žalias pomidoras ir apkepinta mocarela viename nepriekaištingame kvietinyje, kuriame nėra kviečių. Kad tai veiktų, svarbu naudoti mocarelą, sukietintą agaro milteliais. (Bet nesijaudinkite: jei jūsų mocarella yra tiršta, prieš patiekdami tiesiog šaukštą ištirpinto sūrio užpilkite ant pomidorų.)


Kepti žali pomidorų tirpalai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • 1/2 partijos mocarelos (du ar trys 1 colio rutuliai), bet kokios veislės
  • 1 didelis arba 2 maži žali pomidorai
  • 2 šaukštai avokadų aliejaus (2 arbatiniai šaukšteliai, jei naudojama keptuvė su nelipniu)
  • Puiki jūros druska pagal skonį
  • Gochugaru (korėjiečių raudonųjų pipirų dribsniai) arba šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas

  1. Supjaustykite mocarelą į aštuonias 1/2 colio riekeles. Pjaustykite pomidorą į aštuonias 1/4 colių riekeles.
  2. Keptuvę arba nelipnią keptuvę ištepkite 1 šaukštu aliejaus ir pašildykite ant vidutinės ugnies.
  3. Į keptuvę sudėkite mocarelos griežinėlius ir ant viršaus uždėkite griežinėlį pomidoro.
  4. Leiskite mocarelos gabalėliams pasidaryti rudus ir traškus dugne. Stenkitės jų netikrinti per dažnai, bet ieškokite trapių kraštų ir minkštėjimo šalia viršaus. Pomidoro gabaliuką švelniai nuspauskite, kad priliptų prie minkšto sūrio.
  5. Kai sūris paruduos, į keptuvę įpilkite likusį šaukštą aliejaus. Kiekvieną sūrio ir pomidorų krūvą apverskite plona mentele. Virkite, kol pomidoras šiek tiek paruduos.
  6. Išimkite juos iš keptuvės, jei reikia, nukoškite ant popierinio rankšluosčio, tada pagardinkite druska ir raudonųjų pipirų dribsniais prieš patiekdami karštą.