Yra daug įvairių būdų paruošti žalius pomidorus. Kai kurie žmonės naudoja kiaušinius, o kiti ne. Vieni naudoja kukurūzų miltus, kiti - miltus, o kiti - abu derinius. Užsisakyti juos restorane reiškia įsitikinti, kad jie yra veganai ir, manau, be glitimo, o tai beveik neįmanoma. Šiame recepte naudojau smulkių kukurūzų miltų ir avinžirnių miltų derinį. Vietoj kiaušinių įmaišiau šiek tiek linų sėmenų ir vandens į pastą ir pridėjau, kad prie kai kurių „pasukų“, pagamintų iš migdolų pieno ir acto. Kepti žali pomidorai buvo traškūs iš išorės, o aštrūs - iš vidaus. Pridėjau šiek tiek aštraus Cajun prieskonio. Norėdami jį atvėsinti, aš padariau raudonųjų pipirų aioli, kuris buvo toks pat skanus, kaip ir gražus.


Kepti žali pomidorai su raudonaisiais pipirais Aioli (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Raudonųjų pipirų Aioli:

  • ½ puodelio veganiško majonezo
  • ¼ puodelio veganiškos grietinės
  • ½ puodelio skrudintų raudonųjų paprikų
  • 2 šaukštelių. džiovintų bazilikų
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Kepti žali pomidorai:

  • 5-6 žali pomidorai
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • ½ puodelio smulkių kukurūzų miltų
  • ½ puodelio avinžirnių miltų
  • ½ puodelio migdolų pieno
  • 1 ½ šaukštelio. actas
  • 1 šaukštas. maltų linų sėmenų + 3 šaukštai. vandens
  • 1 šaukštas. Cajun prieskoniai
  • 2–3 šaukštai. augalinis aliejus kepimui

Paruošimas

Raudonųjų pipirų Aioli:

  1. Pirmiausia padarykite aioli, kad būtų laiko atšaldyti šaldytuve. Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir maišykite iki vientisos masės. Šaldykite, kol paruošta naudoti.

Kepti žali pomidorai:

  1. Pomidorus supjaustykite ½ colio griežinėliais. Pagardinkite druska ir pipirais ir palikite keletą minučių sėdėti, kol paruošite kitus ingredientus.
  2. Į negilų dubenį įpilkite acto į migdolų pieną ir leiskite keletą minučių sėdėti. Taip susidaro „pasukos“.
  3. Į maltus linų sėmenis įpilkite vandens ir įmaišykite į birią pastą. Tai bus jūsų rišiklis (ir jūsų Omega-3). Pridėkite tai prie pasukų.
  4. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje arba keptuvėje.
  5. Maišykite kukurūzų miltus, miltus ir pagardą negiliame dubenyje ar lėkštėje.
  6. Pomidorų griežinėlius pamirkykite į pasukų ir linų sėmenų mišinį ir nuplaukite perteklių. Pomidorą panardinkite į miltų / kukurūzų miltų mišinį, kol jis gerai apskrus. Nuvalykite perteklių.
  7. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Kiekvienoje pusėje tai turėtų užtrukti apie 3 minutes.
  8. Pašalinę pomidorus iš aliejaus, sudėkite juos į lėkštę, išklotą rankšluosčių popieriumi. Pabarstykite ant jų šiek tiek košerinės druskos ir perkelkite jas į aušinimo stovą, kad jie liktų traškūs.
  9. Patiekite iš karto su pamirkytu padažu.

Informacija apie maistingumą

Bendras raudonųjų pipirų aioli kalorijų kiekis: 565 # Bendras angliavandenių kiekis: 17 g # Bendras riebalų kiekis: 50 g # Bendras baltymų kiekis: 10 g # Bendras natrio kiekis: 1.671 mg # Bendras cukrus: 5 g viso pomidorų prieš kepant kalorijas: 688 # Bendras angliavandenių kiekis: 114 g # Riebalų kiekis: 10 g # Bendras baltymų kiekis: 25 g # Bendras natrio kiekis: 229 mg # Bendras cukraus kiekis: 35 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.