Kepdami be glitimo, turite dvi galimybes: nusipirkite universalų miltų mišinį be glitimo arba sugalvokite savo. Aš labiau norėčiau gaminti savo, nes dauguma mišinių naudoja rafinuotus miltus. Kai gaminate mišinį, jame turi būti daugiau nei vienos rūšies miltai ir krakmolas ar du. Jam taip pat reikia ksantano dervos, kad pakeistų glitimą. Mišinys, kurį dažniausiai naudoju: 1 1/4 puodelio avinžirnių miltų 1 puodelis rudųjų ryžių miltų 1 puodelis tapijokos krakmolo 1 puodelis bulvių krakmolo Šios sumos rodo miltų ir krakmolo santykį. Jei kepsite daug ir jei šis mišinys jums skonis geras, būtų paprasčiau tiesiog pagaminti didelę šio mišinio partiją ir tada išmatuoti, ko jums reikia viskam, ką gaminate. Aš nepridedu ksantano dervos į savo mišinį, nes aš mieliau ją pridedu, kiek reikia, atsižvelgiant į receptą, kurį bandau. Jei nenorite bijoti eksperimentuoti ir gaminti savo mišinių, rekomenduočiau vieną mišinį: „Jennifer's Way“ universalūs miltai. Tai yra daug baltymų, neturi jokių rafinuotų ingredientų ir iki šiol viskas, ką aš su juo pagaminau, pasirodė skanu. Jame taip pat yra ksantano dervos, tai reiškia, kad sutaupysite daug pinigų, nes nenusipirkote visų atskirų ingredientų. Ant prancūziškos duonos: šią tešlą galite padalyti į dvi dalis ir pasidaryti ilgas bandeles. Jei esate rimtas kepėjas, galbūt jau turite kepalų keptuvių, kad galėtumėte jas puikiai formuoti. Kadangi aš vis dar žiogo stadijoje, man labiau rūpėjo skonis ir tekstūra, o ne forma. Aš padariau didelį duonos kepalą ir jis (man pačiai keista) buvo skanus. Duona iš išorės buvo traški, šviesi, o vidus - pakankamai tinkamas. Savo duonoje galite naudoti bet kokias žoleles. Kadangi tai prancūziška duona, aš naudojau Provanso žoleles. Tai tobula duona bruschetta, herojams ar panirti į sriubas. Veganiška ir be glitimo mano „Ooh La La French“ duona tikrai sužavės žmones. Mėgautis!



Prancūziška duona be glitimo (veganiška)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

1383 m

Ingridientai

  • 1 šaukštas. aktyvios sausosios mielės
  • 1 ½ puodelio šilto vandens
  • 1 šaukštas. agavos nektaras
  • 3 puodeliai miltų be glitimo (1 1/4 puodelio avinžirnių miltų, 1 puodelis rudųjų ryžių miltų, 1 puodelis tapijokos krakmolo, 1 puodelis bulvių krakmolo)
  • 2 šaukštelių. ksantano derva (Jei jūsų mišinio dar neturite)
  • 1 šaukštelis. druska
  • 1 šaukštas. cukraus
  • 1 - 2 šaukšteliai. džiovintos žolelės de Provence
  • 1 šaukštas. alyvuogių aliejus
  • Papildomi miltai dulkėms dėti


Paruošimas

  1. Mieles sumaišykite į puodelį šilto vandens. Įpilkite agavos ir palikite sėdėti 10 minučių, kol mielės suaktyvėja.
  2. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite miltus, ksantano dervą, druską, cukrų ir žoleles. Gerai ismaisyti. Į sausus ingredientus įpilkite aliejaus ir mielių / vandens mišinio. Įpilkite likusį 1/2 puodelio šilto vandens. Gerai ismaisyti. Tešla bus gana lipni.
  3. Kepimo formą ar kepimo skardą sutepkite virimo purškikliu ir dulkėmis patepkite miltais. Šaukštą tešlos supilkite į skardą arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Iškočiokite ją į kepalo formą (jei norite bageto formos, tešlą padalinkite į 2 ilgus, plonus kepalus). Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir laikykite tešlą šiltoje vietoje apie 40 minučių arba tol, kol jos dydis padidės dvigubai.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Kepkite duoną 35 minutes, po 25 minučių periodiškai tikrindami, ar paruduoja. Kai duona paruduos ir, kai ją paliesite, skamba tuščiai, išimkite iš orkaitės ir perkelkite į aušinimo stovą. Prieš pjaustydami leiskite atvėsti.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1383 # Bendri angliavandeniai: 340 g # Riebalai: 14 g # Bendras baltymų kiekis: 0 g # Bendras natrio kiekis: 23 mg # Bendras cukraus kiekis: 12 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.