„Gobhi Manchurian“ yra klasikinis ir esminis indo-kinų patiekalas. Traškūs, gruzdinti žiediniai kopūstai traškūs, aštrūs padaže yra absoliučiai puikūs.


Gobhi Manchurian (veganų)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Maisto gaminimo metas

30

Ingridientai

Padaryti Fritters:

  • 2 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų (iš maždaug 1 mažos galvos)
  • 2 šaukšteliai imbiero + česnako pasta
  • 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1/4 puodelio kukurūzų miltų
  • 1 šaukštelio sojos padažo
  • Paragauti druskos pipirų
  • Kaip reikia Aliejus skirtas giliai kepti

Padaryti Gobhi Manchurian:

  • 2 šaukštelių aliejaus
  • Imbiero gabalas, susmulkintas
  • 3 česnako skiltelės, smulkiai tarkuotos
  • 4-5 Žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 1 Smulkiai supjaustytas žalias pipiras
  • 1 šaukštas sojos padažo
  • 2 šaukšteliai čili padažo
  • 1 šaukštas pomidorų kečupo
  • Paragauti druskos pipirų
  • 2 šaukšteliai kukurūzų miltų, išplaktų 1/4 puodelio vandens

Paruošimas

Padaryti Fritters:

  1. Žiediniai kopūstai garuose arba mikrobangomis kepa, kol šakutė suminkštės. Nepamirškite jų perkepti, jie turi būti virti, bet ne minkšti. Nusausinkite ir supilkite imbierą + česnako pastą. Sumaišykite, kad sujungtumėte. Atidėkite marinuoti apie 20-30 minučių.
  2. Sumaišykite universalius miltus, kukurūzų miltus, druską, pipirus ir sojų padažą. Įpilkite maždaug 3/4 puodelio vandens, kad susidarytų tiršta, bet pilama tešla.
  3. Įkaitinkite aliejų giliai kepti. Pamerkite floretės į tešlą ir atsargiai įpilkite į karštą aliejų. Kepkite ant vidutinio stiprumo liepsnos, kol jie bus lengvai auksiniai iš visų pusių. Išimkite šaukštu su plyšiu ant popieriaus išklotos plokštės ir pakartokite su likusiais trintuvais.

Padaryti Gobhi Manchurian:

  1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite imbiero, česnako ir virkite 30 sekundžių arba iki aromatingo. Tada pridėkite žalių svogūnų ir žaliųjų pipirų - virkite 2–3 minutes arba kol daržovės taps traškios.
  2. Įpilkite sojos padažo, čili padažo, kečupo, druskos ir pipirų. Virkite 30 sekundžių.
  3. Įmaišykite į kukurūzų miltų mišinį ir virkite, kol mišinys sutirštės. Įpilkite pakepintų žiedinių kopūstų žiedynų ir išplakite, kad jie tolygiai pasidengtų padažu. Įpilkite daugiau vandens, kad padažas būtų skanesnis. Patiekite kaip indo kinų patiekalų patiekalą.